Una salsa cantonesa rápida, sabrosa y rica en umami, perfecta para salteados y marinados.
Preparación
5 min
Cocción
5 min
Total
10 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara el jengibre y el ajo
Ralla 1 cucharadita de jengibre fresco y pica 1 cucharadita de ajo. Reserva.
Consejo del chef: Usa un microplane para rallar finamente el jengibre.
Disuelve la fécula de maíz
En un tazón pequeño, disuelve 2 cucharaditas de fécula de maíz en 2 cucharadas de agua. Revuelve hasta que esté suave.
Consejo del chef: Asegúrate de que la fécula de maíz esté completamente disuelta para evitar grumos.
Mezcla los ingredientes líquidos
En una cacerola mediana, combina 1/2 taza de salsa de soya, 1/4 taza de salsa de ostras, 2 cucharadas de vinagre de arroz y 2 cucharadas de azúcar.
Consejo del chef: Prueba y ajusta la dulzura si es necesario.
Agrega los ingredientes aromáticos
Agrega el jengibre rallado y el ajo picado a la cacerola. Revuelve bien.
Consejo del chef: Cocina a fuego bajo para evitar que se queme el ajo.
Espesa la salsa
Lleva la mezcla a fuego lento a temperatura media. Agrega la fécula de maíz disuelta lentamente, batiendo continuamente hasta que la salsa espese.
Consejo del chef: La salsa debe cubrir el dorso de una cuchara.
Termina con aceite de sésamo
Retira la salsa del fuego y agrega 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien.
Consejo del chef: Agregar el aceite de sésamo al final preserva sus cualidades aromáticas.
Trucos y consejos
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar para asegurar un proceso fluido.
- Usa salsa de soya baja en sodio para controlar la salinidad.
- Ajusta la dulzura y acidez según tus preferencias de sabor.
Preguntas frecuentes
¿Para qué se usa la salsa cantonesa rápida?
La salsa cantonesa rápida se usa comúnmente para salteados, como marinada para carnes o como salsa para mojar.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer la salsa cantonesa rápida?
Se tarda unos 10 minutos en hacer la salsa cantonesa rápida, incluyendo el tiempo de preparación y cocción.
¿Puedo almacenar la salsa cantonesa?
Sí, puedes almacenar la salsa cantonesa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
¿A qué sabe la salsa cantonesa?
La salsa cantonesa es sabrosa con un equilibrio de sabores salados, dulces y ácidos, complementados con un toque de jengibre y ajo.
¿Puedo hacer la salsa cantonesa con anticipación?
Sí, puedes hacer la salsa cantonesa con anticipación y guardarla en el refrigerador. Agita o revuelve bien antes de usar.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
45
Calorías
1g
Proteínas
2g
Grasas
7g
Carbohidratos
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