Disfruta de una deliciosa mezcla de sabores con nuestros Rollos de Col Rellenos agridulces, perfectos para una comida reconfortante.
Preparación
30 min
Cocción
75 min
Total
105 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la col
Lleva a ebullición una olla grande con agua. Añade la cabeza de col sin corazón y escáldala durante 5 minutos hasta que las hojas exteriores estén flexibles. Retira cuidadosamente las hojas y resérvalas.
Consejo del chef: Usa pinzas para retirar las hojas suavemente sin romperlas.
Prepara el relleno
En un tazón grande, combina la carne molida, el arroz cocido, la cebolla picada, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para mantener el relleno tierno.
Rellena las hojas de col
Coloca 2 cucharadas de relleno en el centro de cada hoja de col. Dobla los lados sobre el relleno y luego enrolla firmemente.
Consejo del chef: Asegura con palillos si es necesario.
Prepara la salsa
En un tazón mediano, bate juntos la salsa de tomate, el azúcar moreno, el vinagre, la salsa Worcestershire y el agua hasta que esté suave.
Consejo del chef: Ajusta el azúcar y el vinagre al gusto para un equilibrio perfecto.
Ensamblar el plato
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca los rollos de col con la costura hacia abajo en una fuente para hornear profunda. Vierte la salsa agridulce sobre los rollos.
Hornea los rollos
Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 1 hora. Retira el papel y hornea 15 minutos adicionales hasta que la salsa esté burbujeante y los rollos estén bien cocidos.
Consejo del chef: Verifica que la carne esté completamente cocida insertando un termómetro en el centro de un rollo; debe marcar 71°C (160°F).
Trucos y consejos
- Usa un cuchillo afilado para quitar el corazón de la col y separar las hojas fácilmente.
- Escalda las hojas de col en agua hirviendo para que sean flexibles.
- Asegúrate de que el arroz esté ligeramente cocido antes de rellenar para evitar que se cocine de más.
- Usa una fuente para hornear profunda para contener la salsa y mantener los rollos húmedos.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los rollos de col rellenos agridulces?
Los rollos de col rellenos agridulces son un plato que presenta hojas de col rellenas con una mezcla de carne y arroz, cocidas en una salsa de tomate ácida.
¿Cuántas calorías tienen los rollos de col rellenos agridulces?
Cada porción de rollos de col rellenos agridulces contiene aproximadamente 350 calorías.
¿Puedo preparar los rollos de col rellenos agridulces con anticipación?
Sí, puedes preparar los rollos con un día de anticipación y refrigerarlos. Recalienta antes de servir.
¿Cómo se congelan los rollos de col rellenos?
Coloca los rollos enfriados en un recipiente hermético o bolsa para congelar, luego congela hasta por 3 meses.
¿Con qué se sirven los rollos de col rellenos agridulces?
Sírvelos con puré de papas o pan crujiente y una ensalada verde para una comida completa.
¿Son los rollos de col rellenos agridulces sin gluten?
Asegúrate de que el arroz y otros ingredientes utilizados sean sin gluten. Siempre revisa las etiquetas.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
18g
Proteínas
15g
Grasas
40g
Carbohidratos
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