Rollos de Carne con Queso

Name: Rollos de Carne con Queso
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 lb carne de res del corte de falda, abierta en mariposa a 1/2 pulgada de grosor; 6 slices queso provolone; 2 cups espinacas frescas; 1/3 cup tomates secos al sol, picados; 3 cloves ajo, picado; 2 tbsp aceite de oliva; 1 tsp condimento italiano; 1 tsp sal kosher; 1/2 tsp pimienta negra; hilo de carnicero para atar

60 min 4 servings medium

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Rollos de Carne con Queso

Carne de res enrollada alrededor de un relleno de queso, espinacas y tomates secos al sol, luego asada y cortada en hermosos espirales.

Prep

30 min

Cook

20 min

Total

60 min

Servings

Difficulty

medium

Estos rollos de carne son tan impresionantes a la vista como al comer. La carne de res del corte de falda se abre en mariposa, se coloca con provolone, espinacas frescas y tomates secos al sol, luego se enrolla firmemente, se asa y se corta para revelar hermosos espirales de color y sabor.

Ingredients

Servings

Rollos

Instructions

Abrir la carne en mariposa

Si no está ya abierta en mariposa, corta la carne de res del corte de falda horizontalmente por el medio, deteniéndote a 1/2 pulgada del borde. Ábrela como un libro y golpea suavemente hasta obtener un grosor uniforme de 1/2 pulgada.

Sazonar y colocar

Pincela la carne abierta con aceite de oliva y sazona con condimento italiano, sal, pimienta y ajo picado. Coloca las rebanadas de provolone, luego las espinacas y luego los tomates secos al sol de manera uniforme sobre la superficie, dejando un borde de 1 pulgada en un extremo.

Enrollar y atar

Comenzando desde el extremo con los rellenos, enrolla la carne firmemente en un tronco. Ata con hilo de carnicero a intervalos de 1 pulgada para mantenerlo unido de manera segura.

Pro tip: Enrolla siguiendo la dirección de las fibras para que al cortar los rollos, estés cortando en contra de las fibras para mayor ternura.

Asar el rollo

Precalienta la parrilla a temperatura media-alta (400°F). Pincela el exterior del rollo con aceite de oliva. Asa durante 5 minutos por cada lado (4 lados), girando cada cuarto, durante aproximadamente 20 minutos en total hasta que la temperatura interna alcance 135°F.

Descansar y cortar

Retira de la parrilla y deja reposar durante 10 minutos. Retira el hilo y corta en rondas de 1 pulgada de grosor. Coloca en una bandeja con el lado cortado hacia arriba para mostrar el patrón en espiral.