Deliciosos rollos de col rellenos de cordero y arroz, perfectos para una cena abundante.
Preparación
30 min
Cocción
60 min
Total
100 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la col
Lleva a ebullición una olla grande de agua. Retira cuidadosamente el corazón de la col y sumérgela en agua hirviendo durante unos 5 minutos hasta que las hojas estén tiernas. Separa las hojas con cuidado.
Consejo del chef: Usa pinzas para sacar la col del agua.
Hacer el relleno
En un tazón grande, combina el cordero molido, el arroz cocido, la cebolla, el ajo, el comino, el pimentón y la sal. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Consejo del chef: Usa tus manos para mezclar de manera uniforme.
Rellenar las hojas de col
Coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de cordero en cada hoja de col. Enrolla la hoja alrededor del relleno, metiendo los lados mientras avanzas.
Consejo del chef: No sobrecargues para asegurar que los rollos se sellen fácilmente.
Preparar la salsa
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la salsa de tomate, el azúcar y la pimienta negra. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Consejo del chef: Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Ensamblar los rollos
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Vierte una capa delgada de salsa en una fuente para hornear. Coloca los rollos con el lado del cierre hacia abajo y cubre con la salsa restante.
Consejo del chef: Usa una cuchara para asegurarte de que cada rollo esté bien cubierto de salsa.
Hornear los rollos
Cubre la fuente con papel aluminio y hornea en el horno precalentado durante 45 minutos. Retira el papel aluminio y hornea por 15 minutos adicionales hasta que los rollos estén cocidos y la salsa burbujeante.
Consejo del chef: Verifica si los rollos están listos cortando uno; la carne debe estar completamente cocida.
Trucos y consejos
- Usa col de Saboya para facilitar el enrollado.
- Escalda las hojas de col para hacerlas flexibles.
- Deja reposar los rollos antes de servir para un mejor sabor.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor col para los rollos de col rellenos?
La col de Saboya es preferida por sus hojas tiernas, lo que facilita el enrollado.
¿Cuánto tiempo necesitan cocinarse los rollos de col?
Los rollos de col se hornean durante 60 minutos a 180°C (350°F).
¿Puedo usar carne de res en lugar de cordero?
Sí, se puede usar carne molida de res en lugar de cordero para un perfil de sabor diferente.
¿Cuántas calorías tiene un rollo de col relleno de cordero y arroz?
Cada rollo de col relleno de cordero y arroz contiene aproximadamente 350 calorías.
¿Se pueden congelar los rollos de col rellenos?
Sí, congela después de ensamblar pero antes de hornear. Descongela en el refrigerador durante la noche y hornea según las instrucciones.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
20g
Proteínas
15g
Grasas
30g
Carbohidratos
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