Chuletas de cerdo cocidas a fuego lento en una salsa roja robusta, perfectas para una cena reconfortante.
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar las chuletas de cerdo
Seca las chuletas de cerdo con toallas de papel y sazona con sal y pimienta.
Consejo del chef: Asegúrate de que las chuletas estén secas para un buen sellado.
Sellar las chuletas de cerdo
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella las chuletas de cerdo durante 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas. Retira de la sartén y reserva.
Consejo del chef: Dora las chuletas sin llenar demasiado la sartén.
Preparar la salsa roja
En la misma sartén, añade el ajo y cocina por 30 segundos hasta que esté fragante. Agrega el puré de tomate y cocina por 1 minuto.
Consejo del chef: El puré de tomate añade profundidad cuando se carameliza ligeramente.
Desglasar la sartén
Vierte el vino tinto, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Cocina a fuego lento durante 2 minutos.
Consejo del chef: Esos trozos añaden sabor a la salsa.
Cocinar la salsa
Añade los tomates en cubos, orégano, tomillo, sal y pimienta. Regresa las chuletas de cerdo a la sartén. Lleva a fuego lento, cubre y cocina a fuego bajo durante 20-25 minutos.
Consejo del chef: Para una salsa más espesa, cocina sin tapa los últimos 5 minutos.
Terminar y servir
Deja reposar las chuletas de cerdo durante 5 minutos antes de servir. Vierte la salsa sobre las chuletas y adorna con hierbas frescas si lo deseas.
Consejo del chef: Dejar reposar ayuda a redistribuir los jugos, manteniendo la carne tierna.
Trucos y consejos
- Usa hierbas frescas para obtener el mejor sabor.
- Espesa la salsa con una mezcla de maicena si es necesario.
- Deja reposar las chuletas de cerdo antes de servir para una carne más jugosa.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tienen las chuletas de cerdo en salsa roja?
Cada porción de chuletas de cerdo en salsa roja contiene aproximadamente 400 calorías.
¿Cuál es el mejor vino para la salsa roja?
Un vino tinto seco, como Merlot o Cabernet Sauvignon, es excelente para la salsa roja.
¿Puedo usar chuletas de cerdo sin hueso?
Sí, se pueden usar chuletas de cerdo sin hueso, pero ajusta el tiempo de cocción ya que se cocinan más rápido.
¿Cuánto tiempo deben reposar las chuletas de cerdo?
Deja reposar las chuletas de cerdo durante 5 minutos antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan.
¿Con qué puedo servir las chuletas de cerdo en salsa roja?
Estas chuletas de cerdo combinan bien con puré de papas, arroz o una ensalada fresca.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
400
Calorías
30g
Proteínas
20g
Grasas
10g
Carbohidratos
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