Disfruta de los ricos sabores de este fácil estofado de venado en conserva, perfecto para cualquier noche de la semana y lleno de vegetales sustanciosos.
Preparación
30 min
Cocción
120 min
Total
150 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el venado
Retira cualquier exceso de grasa de los trozos de venado y reserva.
Cocinar los vegetales
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo, saltea hasta que las cebollas estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Dorar el venado
Agrega los trozos de venado a la olla y dóralos por todos lados, aproximadamente 10 minutos.
Consejo del chef: Dorar añade profundidad al sabor.
Combinar ingredientes
Agrega las papas, zanahorias y el caldo de res a la olla. Incorpora el tomillo, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición.
Cocinar a fuego lento el estofado
Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Consejo del chef: El estofado está listo cuando el venado está tierno y los vegetales están suaves.
Agregar los guisantes
En los últimos 10 minutos de cocción, agrega los guisantes congelados y revuelve para combinar.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que los frascos estén esterilizados antes de usarlos para evitar la contaminación.
- Usa una olla de presión para garantizar la seguridad al enlatar carne.
- Agrega tus hierbas favoritas para un toque personalizado.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo dura el venado en conserva?
El venado en conserva adecuadamente puede durar hasta un año si se almacena en un lugar fresco y oscuro.
¿Se puede enlatar venado sin una olla de presión?
No, no es seguro enlatar venado sin una olla de presión debido al riesgo de botulismo.
¿Qué hierbas combinan bien con el venado?
Hierbas como el tomillo, el romero y la hoja de laurel complementan el rico sabor del venado.
¿Cómo saber cuándo el estofado de venado está listo?
El estofado está listo cuando el venado está tierno y los vegetales están suaves, generalmente después de 1 hora y 30 minutos de cocción a fuego lento.
¿Cuál es el mejor corte de venado para estofar?
Cortes como el hombro o el cuello son ideales para estofar debido a su ternura cuando se cocinan lentamente.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
30g
Proteínas
12g
Grasas
25g
Carbohidratos
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