Disfruta de una Tarta Selva Negra Clásica con capas de bizcocho de chocolate, jarabe de kirsch, cerezas y crema batida.
Preparación
40 min
Cocción
30 min
Total
130 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara el Horno
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y forra dos moldes redondos de 9 pulgadas con papel pergamino.
Mezcla los Ingredientes Secos
En un bol grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Consejo del chef: Tamizar ayuda a distribuir uniformemente los agentes de horneado.
Combina los Ingredientes Húmedos
En otro bol, bate los huevos, la leche, el aceite y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Asegúrate de que la leche y los huevos estén a temperatura ambiente para una mejor mezcla.
Crea la Masa
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando hasta que esté suave. Divide la masa uniformemente entre los moldes preparados.
Consejo del chef: Golpea suavemente los moldes sobre el mostrador para liberar burbujas de aire.
Hornea los Pasteles
Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejo del chef: No apresures el proceso de enfriamiento para evitar que se rompan los pasteles.
Prepara el Jarabe de Kirsch
En una cacerola pequeña, combina el kirsch, el agua y el azúcar. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Deja enfriar antes de usar.
Consejo del chef: Para una versión sin alcohol, reemplaza el kirsch con jugo de cereza.
Bate la Crema
En un bol frío, bate la crema para batir con azúcar glas y extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.
Consejo del chef: Enfriar el bol y las batidoras acelera el proceso de batido.
Monta la Tarta
Coloca una capa de pastel en un plato para servir. Pincela generosamente con jarabe de kirsch. Extiende una capa de crema batida y esparce la mitad de las cerezas. Coloca la segunda capa de pastel y repite.
Consejo del chef: Usa una espátula para extender uniformemente la crema.
Decora
Cubre la tarta con la crema batida restante. Decora con virutas de chocolate y las cerezas restantes.
Consejo del chef: Para un toque elegante, usa un pelador de verduras para crear rizos de chocolate.
Trucos y consejos
- Usa chocolate negro de alta calidad para el mejor sabor.
- Enfría el bol de mezcla antes de batir la crema para obtener mejores resultados.
- Nivela las capas del pastel para un montaje uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Tarta Selva Negra?
La Tarta Selva Negra es un postre alemán hecho de capas de bizcocho de chocolate, cerezas y crema batida.
¿Puedo hacer una Tarta Selva Negra sin alcohol?
Sí, sustituye el kirsch con jugo o jarabe de cereza para una versión sin alcohol.
¿Cuánto dura la Tarta Selva Negra?
La Tarta Selva Negra se puede almacenar en el refrigerador hasta por tres días.
¿Qué es la Tarta Schwarzwald?
La Tarta Schwarzwald es otro nombre para la Tarta Selva Negra, un postre tradicional alemán.
¿Cómo se estabiliza la crema batida?
Agregar azúcar glas ayuda a estabilizar la crema batida, evitando que se vuelva líquida.
¿Puedo usar cerezas frescas en la Tarta Selva Negra?
Sí, se pueden usar cerezas frescas, pero deben estar deshuesadas y ligeramente endulzadas para mejorar el sabor.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
6g
Proteínas
24g
Grasas
52g
Carbohidratos
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