Receta de Tarta de Nectarinas

Name: Receta de Tarta de Nectarinas
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 8 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 1/2 tazas harina de trigo (cucharada y nivelada); 1 cda azúcar; 1 cdta sal; 1 taza mantequilla sin sal (fría, en cubos); 1/4 to 1/2 taza agua helada; 6 tazas nectarinas (en rodajas y sin hueso); 3/4 taza azúcar; 2 cdas fécula de maíz; 1 cda jugo de limón (recién exprimido); 1 cdta extracto de vainilla; 1/4 cdta canela molida; 1 huevo (batido); 1 cda azúcar (para espolvorear)

120 min 8 slices Medio

Todas las recetas

Una deliciosa tarta de nectarinas con una corteza hojaldrada y un relleno jugoso, perfecta para el verano.

Preparación

30 min

Cocción

60 min

Total

120 min

Porciones

Dificultad

Medio

La tarta de nectarinas es un postre delicioso que combina el dulce y jugoso sabor de las nectarinas con una corteza maravillosamente hojaldrada. Esta versión resalta la frescura de la fruta mientras mantiene un equilibrio entre dulzura y acidez. Perfecta para reuniones de verano o una cena familiar acogedora, esta tarta de nectarinas es sencilla de hacer e impresionantemente deliciosa. Incluso si no eres un panadero experimentado, esta receta te guiará al éxito con sus instrucciones claras. Ya sea que seas fanático de las frutas de hueso o simplemente busques una nueva tarta para probar, esta tarta de nectarinas es una obligación. Su sabor vibrante y aroma invitante la convierten en un éxito entre todos.

Instrucciones

Prepara la corteza

En un tazón grande, bate la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría en cubos y mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega gradualmente agua helada, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se mantenga unida sin estar pegajosa. Divide la masa en dos, envuelve cada mitad en plástico y refrigera por al menos 30 minutos.

Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté muy fría para lograr una corteza hojaldrada.

Precalienta el horno

Precalienta tu horno a 220°C (425°F).

Prepara el relleno

En un tazón grande, combina las nectarinas en rodajas, el azúcar, la fécula de maíz, el jugo de limón, el extracto de vainilla y la canela. Mezcla bien y deja reposar para que los sabores se mezclen.

Consejo del chef: Prueba una rodaja de nectarina; si está muy ácida, agrega un poco más de azúcar.

Extiende la masa

En una superficie ligeramente enharinada, extiende una pieza de masa para que se ajuste a un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas). Coloca la masa en el molde, dejando que el exceso cuelgue sobre los bordes.

Consejo del chef: Gira la masa mientras la extiendes para asegurarte de que no se pegue a la superficie.

Arma la tarta

Vierte el relleno de nectarinas en la corteza preparada. Extiende la segunda pieza de masa y colócala sobre el relleno. Recorta y sella los bordes. Haz cortes en la corteza superior para permitir que escape el vapor.

Consejo del chef: Para un acabado hermoso, teje una cubierta de rejilla en lugar de una corteza sólida.

Hornea la tarta

Pincela la corteza superior con el huevo batido y espolvorea con azúcar. Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos, luego reduce la temperatura a 190°C (375°F) y hornea por 45 minutos adicionales, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujeante.

Consejo del chef: Coloca una bandeja para hornear debajo de la tarta para recoger cualquier derrame.

Enfría la tarta

Retira la tarta del horno y déjala enfriar en una rejilla durante al menos 2 horas antes de servir. Esto permite que el relleno se asiente adecuadamente.

💡

Trucos y consejos

Usa nectarinas maduras para obtener el mejor sabor y textura.
Enfría la masa para que sea más fácil de extender.
Pincela la corteza con huevo batido para un acabado dorado.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar nectarinas enlatadas para la tarta de nectarinas?

Sí, puedes usar nectarinas enlatadas si no hay frescas disponibles. Asegúrate de escurrirlas bien y ajustar el azúcar en el relleno al gusto.

¿Cómo sé cuándo está lista mi tarta de nectarinas?

La tarta está lista cuando la corteza está dorada y el relleno burbujea a través de los cortes en la corteza.

¿Puedo congelar la tarta de nectarinas?

Sí, puedes congelar tanto tartas de nectarinas horneadas como sin hornear. Envuelve bien en plástico y papel aluminio antes de congelar.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar la tarta de nectarinas sobrante?

Guarda la tarta sobrante en el refrigerador, cubierta con plástico o papel aluminio, hasta por 3 días.

¿Cuántas calorías tiene una porción de tarta de nectarinas?

Una porción de tarta de nectarinas contiene aproximadamente 340 calorías.

Sugerencias para servir

Sirve esta tarta de nectarinas ligeramente tibia con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un postre irresistible. Combina maravillosamente con un té helado refrescante o un vino Moscato ligero. Esta tarta se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, congela la tarta horneada y recalienta en el horno antes de servir.