Prepara unas crujientes orejas de elefante espolvoreadas con canela para un delicioso antojo. Perfectas para ferias o como un bocadillo acogedor en casa.
Preparación
20 min
Cocción
10 min
Total
30 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la masa
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla derretida, la leche tibia y el extracto de vainilla hasta formar una masa.
Consejo del chef: Asegúrate de que la leche esté tibia para ayudar a que la masa se forme suavemente.
Amasa la masa
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante 5 minutos hasta que esté suave y elástica.
Consejo del chef: Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
Divide y extiende
Divide la masa en 8 piezas iguales. Extiende cada pieza en un círculo delgado, de unos 20 cm (8 pulgadas) de diámetro.
Consejo del chef: Extiende la masa lo más delgada posible para una textura más crujiente.
Calienta el aceite
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a 180°C (350°F).
Consejo del chef: Usa un termómetro para asegurarte de que el aceite esté a la temperatura correcta.
Fríe las orejas de elefante
Fríe una pieza de masa a la vez durante 1-2 minutos por lado, o hasta que estén doradas.
Consejo del chef: Fríe hasta que la masa se infle y se dore para obtener la textura perfecta.
Cubre con azúcar y canela
Mezcla el azúcar y la canela en un plato poco profundo. Inmediatamente cubre cada oreja de elefante frita con la mezcla de azúcar y canela.
Consejo del chef: Cubre las orejas de elefante mientras aún están calientes para que el azúcar se adhiera mejor.
Trucos y consejos
- Usa una sartén pesada para una fritura uniforme.
- Extiende la masa finamente para mayor crujiente.
- No llenes demasiado la sartén para mantener la temperatura del aceite.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las orejas de elefante?
Las orejas de elefante son un popular antojo de masa frita, típicamente espolvoreadas con azúcar y canela y disfrutadas en ferias y carnavales.
¿Cuántas calorías tiene una oreja de elefante?
Una porción de orejas de elefante contiene aproximadamente 280 calorías.
¿Se pueden hacer las orejas de elefante con anticipación?
Puedes preparar la masa con anticipación y refrigerarla hasta por 24 horas. Fríelas frescas para el mejor sabor.
¿Cuánto tiempo se mantienen frescas las orejas de elefante?
Las orejas de elefante se disfrutan mejor frescas, pero se pueden guardar en un recipiente hermético hasta por dos días.
¿Cuál es el mejor aceite para freír orejas de elefante?
El aceite vegetal es ideal para freír orejas de elefante debido a su alto punto de humo y sabor neutro.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
280
Calorías
4g
Proteínas
15g
Grasas
34g
Carbohidratos
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