Un reconfortante y nutritivo moong dal indio, perfecto para una comida cálida.
Preparación
10 min
Cocción
25 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara el dal
En una cacerola mediana, combina el moong dal enjuagado, agua, cúrcuma en polvo y sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Consejo del chef: Retira cualquier espuma que suba a la superficie.
Cocina el dal
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el dal esté tierno y cocido.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Comienza el temperado
En una sartén pequeña, calienta el ghee o aceite a fuego medio. Agrega las semillas de comino y deja que chisporroteen.
Consejo del chef: Las semillas de comino deben oscurecerse un poco pero no quemarse.
Añade los aromáticos
Añade la cebolla picada, el ajo y el jengibre a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté dorada.
Consejo del chef: Esto debería tomar unos 5 minutos.
Incorpora tomates y especias
Añade el tomate picado, el chile verde y el garam masala a la sartén. Cocina hasta que los tomates se ablanden, unos 3-4 minutos.
Consejo del chef: Aplasta los tomates con el dorso de una cuchara para una consistencia más suave.
Combina el temperado con el dal
Vierte el temperado sobre el dal cocido y mezcla bien. Cocina a fuego lento por otros 2 minutos para fusionar los sabores.
Consejo del chef: Ajusta la sal y la consistencia con agua si es necesario.
Decora y sirve
Decora con cilantro fresco y sirve caliente.
Consejo del chef: Añade un chorrito de jugo de lima para mayor frescura.
Trucos y consejos
- Enjuaga bien el dal para eliminar el exceso de almidón.
- Usa jengibre y ajo frescos para más sabor.
- Ajusta el nivel de picante a tu gusto alterando la cantidad de chile.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el moong dal?
El moong dal es un tipo de lenteja comúnmente utilizada en la cocina india. Es pequeña, amarilla y se cocina rápidamente.
¿Cuántas calorías tiene el moong dal?
Una porción de esta receta de moong dal contiene aproximadamente 180 calorías.
¿Se puede hacer el moong dal vegano?
Sí, simplemente reemplaza el ghee con un aceite de origen vegetal para hacerlo vegano.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el moong dal?
El moong dal generalmente tarda entre 20 y 25 minutos en cocinarse hasta que esté tierno.
¿Cómo puedo almacenar el moong dal sobrante?
Guarda el moong dal sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Es saludable el moong dal?
Sí, el moong dal es rico en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que lo convierte en una opción saludable.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
180
Calorías
9g
Proteínas
5g
Grasas
30g
Carbohidratos
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