Un dahl de frijoles mungo con espinacas, nutritivo y reconfortante, perfecto para una comida acogedora.
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
60 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar los frijoles mungo
Enjuaga bien los frijoles mungo bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
Consejo del chef: Esto ayuda a eliminar cualquier residuo y reduce el tiempo de cocción.
Cocinar los frijoles mungo
En una olla grande, combina los frijoles mungo y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce a fuego lento. Cocina durante 25-30 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos.
Consejo del chef: Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Saltear los aromáticos
En una sartén aparte, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté translúcida, unos 5 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que la cebolla no se dore; baja el fuego si es necesario.
Agregar ajo y jengibre
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a las cebollas. Cocina por 2 minutos adicionales, removiendo constantemente.
Consejo del chef: Esto realza los sabores y aromas.
Incorporar las especias
Incorpora las semillas de comino, el coriandro en polvo, la cúrcuma y el chile rojo en polvo. Cocina por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Consejo del chef: Tostar las especias libera sus aceites esenciales.
Combinar y hervir a fuego lento
Añade la mezcla de cebolla salteada a la olla con los frijoles mungo cocidos. Incorpora las espinacas picadas y la sal. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Consejo del chef: Las espinacas se marchitarán e integrarán en el dahl.
Trucos y consejos
- Enjuaga bien los frijoles mungo para eliminar cualquier residuo.
- Ajusta el nivel de picante variando la cantidad de chile en polvo.
- Usa espinacas frescas para obtener el mejor sabor y textura.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el dahl de frijoles mungo con espinacas?
El dahl de frijoles mungo con espinacas es un plato indio hecho de frijoles mungo, espinacas y especias, resultando en una comida nutritiva y sustanciosa.
¿Cuántas calorías tiene el dahl de frijoles mungo con espinacas?
Una porción de dahl de frijoles mungo con espinacas contiene aproximadamente 210 calorías.
¿Puedo congelar el dahl de frijoles mungo con espinacas?
Sí, el dahl de frijoles mungo con espinacas se puede congelar hasta por un mes. Asegúrate de almacenarlo en un recipiente hermético.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el dahl de frijoles mungo con espinacas?
El tiempo total para cocinar el dahl de frijoles mungo con espinacas es de aproximadamente 60 minutos, incluyendo la preparación.
¿Es el dahl de frijoles mungo con espinacas vegetariano?
Sí, el dahl de frijoles mungo con espinacas es un plato apto para vegetarianos y veganos.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
210
Calorías
12g
Proteínas
4g
Grasas
34g
Carbohidratos
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