Una sopa vibrante y llena de sabor hecha con una mezcla de pimientos asados de colores.
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 220°C (425°F).
Prepara los pimientos
Coloca los pimientos cortados con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Consejo del chef: Forra con papel pergamino para evitar que se peguen y facilitar la limpieza.
Asa los pimientos
Asa en el horno precalentado durante 25-30 minutos, hasta que las pieles estén ampolladas y ennegrecidas.
Consejo del chef: Enciende el grill durante los últimos minutos para un extra de carbonizado.
Enfría y pela
Retira los pimientos del horno y déjalos enfriar. Una vez que estén lo suficientemente fríos para manejar, quita las pieles.
Consejo del chef: Coloca los pimientos en un bol cubierto con un plato para que se vaporen, facilitando el pelado.
Saltea la cebolla y el ajo
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Saltea la cebolla durante 5 minutos, luego añade el ajo y cocina por otro minuto.
Consejo del chef: Añade una pizca de sal para ayudar a que la cebolla sude y se ablande.
Combina los ingredientes
Añade los pimientos pelados, el caldo de verduras, la sal y la pimienta negra a la olla. Lleva a ebullición y cocina por 10 minutos.
Licúa la sopa
Usando una batidora de inmersión, licúa la sopa hasta que esté suave. Agrega el vinagre balsámico.
Consejo del chef: Si usas una licuadora de vaso, deja que la sopa se enfríe un poco y licúa en tandas.
Ajusta el condimento
Prueba y ajusta el condimento si es necesario. Sirve caliente.
Consejo del chef: Agrega un chorrito de crema para una sopa más rica.
Trucos y consejos
- Asa los pimientos hasta que estén ampollados para obtener un sabor más profundo.
- Usa una mezcla de colores de pimientos para una presentación hermosa.
- Licúa la sopa hasta que quede sedosa para obtener la mejor textura.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la sopa de pimientos asados?
Hay aproximadamente 150 calorías por porción de sopa de pimientos asados.
¿Puedo congelar la sopa de pimientos asados?
Sí, puedes congelar la sopa de pimientos asados hasta por 2 meses. Recalienta en la estufa antes de servir.
¿Cómo hago la sopa de pimientos asados cremosa?
Para hacer la sopa cremosa, añade un chorrito de crema o leche de coco al licuar.
¿Con qué puedo servir la sopa de pimientos asados?
Acompaña la sopa con pan crujiente, un sándwich de queso a la parrilla o una ensalada ligera.
¿Es vegana la sopa de pimientos asados?
Sí, esta receta es vegana ya que utiliza caldo de verduras y no contiene productos de origen animal.
¿Por qué se asan los pimientos para esta sopa?
Asar los pimientos realza su dulzura natural y añade un sabor ahumado a la sopa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
150
Calorías
3g
Proteínas
5g
Grasas
30g
Carbohidratos
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