Una deliciosa fusión de quiche y rosti, combinando un relleno cremoso con una costra crujiente de papa.
Preparación
30 min
Cocción
45 min
Total
85 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar las Papas
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Ralla las papas y exprime el exceso de humedad usando un paño de cocina limpio.
Consejo del chef: Asegúrate de que las papas estén lo más secas posible para una costra crujiente.
Hacer la Costra de Papa
En un tazón, mezcla las papas ralladas con la mantequilla derretida, la sal y la pimienta. Presiona en un molde para pie engrasado de 9 pulgadas (23 cm), formando una costra uniforme.
Consejo del chef: Presiona firmemente para asegurar que la costra se mantenga unida.
Prehornear la Costra
Hornea la costra de papa en el horno precalentado durante 20 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
Consejo del chef: Verifica que el dorado sea uniforme y ajusta el tiempo de horno si es necesario.
Preparar el Relleno
En un tazón grande, bate juntos los huevos, la crema, el queso, el tocino, la espinaca, el tomillo, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Consejo del chef: Para una opción más ligera, sustituye la mitad de la crema por leche.
Llenar la Costra
Vierte la mezcla de huevo en la costra de papa prehorneada, extendiéndola de manera uniforme.
Consejo del chef: Deja un pequeño espacio en la parte superior para evitar que se desborde.
Hornear la Quiche
Regresa al horno y hornea durante 25 minutos o hasta que el relleno esté firme y la parte superior esté dorada.
Consejo del chef: El centro debe moverse ligeramente; se firmará a medida que se enfríe.
Enfriar y Servir
Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos antes de cortar.
Consejo del chef: Este período de reposo ayuda a que la quiche mantenga su forma.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que tus papas estén bien escurridas para evitar una costra empapada.
- Usa una mandolina para obtener papas cortadas de manera uniforme.
- Presiona la mezcla de papa firmemente en el molde para formar una costra uniforme.
- Deja reposar la quiche antes de cortarla para obtener cortes más limpios.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer la Quiche Rosti?
El tiempo total es de aproximadamente 85 minutos, incluyendo la preparación y la cocción.
¿A qué temperatura debo hornear la quiche?
Precalienta el horno a 375°F (190°C) para hornear.
¿Puedo hacer la Quiche Rosti con anticipación?
Sí, puedes hacerla con anticipación y recalentar antes de servir.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en el refrigerador por hasta 3 días o congela por hasta un mes.
¿Qué puedo servir con la Quiche Rosti?
Combínala con una ensalada ligera o fruta fresca para una comida equilibrada.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
15g
Proteínas
30g
Grasas
35g
Carbohidratos
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