Quiche Rosti con Costra Crujiente de Papa

Name: Quiche Rosti con Costra Crujiente de Papa
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 8 slices
Cuisine: French
Ingredients: 4 mediana papas russet (peladas y ralladas); 2 cucharadas mantequilla sin sal (derretida); 1 cucharadita sal; 1/2 cucharadita pimienta negra; 6 grande huevos; 1 1/2 tazas crema espesa; 1 taza queso Gruyère rallado; 1 taza tocino cocido (picado); 1 taza espinaca (fresca, picada); 1 cucharada tomillo fresco (picado); 1/4 cucharadita nuez moscada (molida); 1/2 cucharadita sal; 1/4 cucharadita pimienta negra

85 min 8 slices Medio

Todas las recetas

Una deliciosa fusión de quiche y rosti, combinando un relleno cremoso con una costra crujiente de papa.

Preparación

30 min

Cocción

45 min

Total

85 min

Porciones

Dificultad

Medio

La Quiche Rosti es un giro único en la quiche clásica, ofreciendo una costra crujiente de papa en lugar de la masa tradicional. Este platillo equilibra perfectamente la riqueza cremosa de la quiche con el satisfactorio crujido de un rosti. Ya sea que estés organizando un brunch o buscando una opción reconfortante para el desayuno, la Quiche Rosti seguramente impresionará. La combinación de papas asadas, huevos, queso y un toque de hierbas crea una mezcla armoniosa de sabores que es tanto reconfortante como sofisticada.

Ingredientes

Porciones

Costra de Papa

Relleno de Quiche

Instrucciones

Preparar las Papas

Precalienta el horno a 375°F (190°C). Ralla las papas y exprime el exceso de humedad usando un paño de cocina limpio.

Consejo del chef: Asegúrate de que las papas estén lo más secas posible para una costra crujiente.

Hacer la Costra de Papa

En un tazón, mezcla las papas ralladas con la mantequilla derretida, la sal y la pimienta. Presiona en un molde para pie engrasado de 9 pulgadas (23 cm), formando una costra uniforme.

Consejo del chef: Presiona firmemente para asegurar que la costra se mantenga unida.

Prehornear la Costra

Hornea la costra de papa en el horno precalentado durante 20 minutos hasta que esté ligeramente dorada.

Consejo del chef: Verifica que el dorado sea uniforme y ajusta el tiempo de horno si es necesario.

Preparar el Relleno

En un tazón grande, bate juntos los huevos, la crema, el queso, el tocino, la espinaca, el tomillo, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

Consejo del chef: Para una opción más ligera, sustituye la mitad de la crema por leche.

Llenar la Costra

Vierte la mezcla de huevo en la costra de papa prehorneada, extendiéndola de manera uniforme.

Consejo del chef: Deja un pequeño espacio en la parte superior para evitar que se desborde.

Hornear la Quiche

Regresa al horno y hornea durante 25 minutos o hasta que el relleno esté firme y la parte superior esté dorada.

Consejo del chef: El centro debe moverse ligeramente; se firmará a medida que se enfríe.

Enfriar y Servir

Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos antes de cortar.

Consejo del chef: Este período de reposo ayuda a que la quiche mantenga su forma.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asegúrate de que tus papas estén bien escurridas para evitar una costra empapada.</li><li>Usa una mandolina para obtener papas cortadas de manera uniforme.</li><li>Presiona la mezcla de papa firmemente en el molde para formar una costra uniforme.</li><li>Deja reposar la quiche antes de cortarla para obtener cortes más limpios.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve la Quiche Rosti caliente, quizás con una ensalada ligera o una guarnición de fruta fresca para equilibrar la riqueza. Este platillo se puede preparar con anticipación y recalentar, lo que lo hace conveniente para mañanas ocupadas o un almuerzo rápido. Guarda las sobras en el refrigerador por hasta 3 días o congela por hasta un mes.

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