Disfruta de este pudín de azúcar cremoso, un postre clásico que satisface tu antojo de dulce.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Total
45 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar la cacerola
En una cacerola de fondo grueso, combina la crema espesa, el azúcar moreno y la mantequilla.
Consejo del chef: Usa una cacerola de fondo grueso para evitar que la mezcla se queme.
Calentar la mezcla
Coloca la cacerola a fuego medio y revuelve continuamente hasta que el azúcar se disuelva y la mantequilla se derrita.
Consejo del chef: Revolver continuamente evita que la mezcla se pegue y se queme.
Hervir la mezcla
Aumenta el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente.
Cocinar a fuego lento el pudín
Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
Consejo del chef: La mezcla debe cubrir la parte posterior de una cuchara cuando esté lista.
Agregar vainilla y sal
Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla y la sal.
Enfriar el pudín
Deja enfriar el pudín durante unos 15 minutos a temperatura ambiente antes de servir.
Consejo del chef: Enfriar ayuda a que el pudín adquiera la consistencia adecuada.
Trucos y consejos
- Usa una cacerola de fondo grueso para evitar que se queme.
- Revuelve continuamente para lograr una textura suave.
- Deja enfriar un poco el pudín antes de servir para obtener la mejor consistencia.
- Para un sabor adicional, considera espolvorear canela por encima antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la crema al 35%?
La crema al 35%, también conocida como crema espesa, contiene 35% de grasa láctea y se utiliza por su rica textura y sabor.
¿Puedo usar un tipo diferente de azúcar?
Se recomienda el azúcar moreno por su sabor similar al caramelo, pero puedes usar azúcar blanca si es necesario.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el pudín?
El pudín se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días. Cúbrelo con film plástico para mantenerlo fresco.
¿Se puede congelar este pudín?
No se recomienda congelar ya que puede alterar la textura del pudín.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar el pudín?
Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas, revolviendo ocasionalmente para mantener su textura cremosa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
1g
Proteínas
15g
Grasas
30g
Carbohidratos
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