Descubre el delicioso sabor del pollo glaseado en sartén con una salsa teriyaki hecha desde cero, perfecta para una cena entre semana.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la Salsa
En una cacerola pequeña, combina salsa de soya, mirin, sake, azúcar, ajo y jengibre. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos.
Consejo del chef: Ajusta la dulzura agregando más azúcar si lo deseas.
Marinar el Pollo
Coloca los muslos de pollo en un plato poco profundo y vierte la mitad de la salsa teriyaki sobre ellos. Gira para cubrir bien. Marina por al menos 30 minutos a temperatura ambiente o en el refrigerador por hasta 24 horas.
Consejo del chef: Para más sabor, marina por más tiempo.
Preparar la Sartén
Precalienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega una pequeña cantidad de aceite para cubrir ligeramente la sartén.
Consejo del chef: Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de agregar el pollo para evitar que se pegue.
Cocinar el Pollo
Coloca los muslos de pollo con la piel hacia abajo en la sartén. Cocina durante 7-8 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Voltea y cocina por otros 7-8 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 165°F / 74°C.
Consejo del chef: Usa un termómetro para verificar la temperatura interna en la parte más gruesa del muslo.
Glasear el Pollo
Vierte la salsa teriyaki restante sobre el pollo en la sartén. Aumenta el fuego a alto y cocina durante 3-4 minutos, bañando el pollo con la salsa hasta que espese y glasee el pollo.
Consejo del chef: Sigue revolviendo la salsa para evitar que se queme.
Servir
Transfiere el pollo a una fuente para servir. Rocía con cualquier salsa restante de la sartén. Decora con cebollinos en rodajas y semillas de sésamo si lo deseas.
Trucos y consejos
- Usa jengibre fresco para el mejor sabor.
- Marina el pollo por al menos 30 minutos para un sabor más profundo.
- Desglasa la sartén con sake para capturar todos los sabores.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor manera de hacer pollo teriyaki?
Marina muslos de pollo en salsa teriyaki casera y glasealos en sartén para un sabor intenso.
¿Cómo se hace la salsa teriyaki casera?
Combina salsa de soya, mirin, sake, azúcar, ajo y jengibre, y cocina a fuego lento hasta que espese.
¿Cuánto tiempo se debe marinar el pollo para teriyaki?
Marina por al menos 30 minutos, pero hasta 24 horas para un mejor sabor.
¿A qué temperatura debe cocinarse el pollo?
El pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165°F / 74°C.
¿Se puede guardar el pollo teriyaki sobrante?
Sí, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Cómo se recalienta el pollo teriyaki?
Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas para evitar que se seque.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
35g
Proteínas
28g
Grasas
12g
Carbohidratos
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