Disfruta de un clásico Pollo Marsala servido sobre esponjoso arroz blanco, una mezcla perfecta de sabores ricos y texturas reconfortantes.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el pollo
Aplana las pechugas de pollo para que tengan un grosor uniforme. Mezcla la harina, la sal y la pimienta. Empaniza el pollo en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.
Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo esté cubierto uniformemente para una costra uniforme.
Cocinar el pollo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocina durante 3-4 minutos de cada lado hasta que esté dorado y bien cocido. Retira y reserva.
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar que la temperatura interna alcance 74°C (165°F).
Saltear los champiñones
En la misma sartén, añade mantequilla y derrite a fuego medio. Añade los champiñones y el ajo, salteando hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Remueve ocasionalmente para evitar que se quemen.
Desglasar con vino Marsala
Vierte el vino Marsala en la sartén, raspando cualquier residuo marrón del fondo. Cocina a fuego lento durante 2 minutos.
Consejo del chef: Este paso realza el sabor de la salsa con el fond.
Añadir caldo de pollo
Añade el caldo de pollo a la sartén. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos para espesar ligeramente.
Consejo del chef: Cocina a fuego lento por más tiempo para una salsa más espesa.
Terminar la salsa
Añade la crema de leche y devuelve el pollo a la sartén. Cocina por 5 minutos adicionales hasta que esté bien caliente.
Consejo del chef: Ajusta el condimento con sal y pimienta si es necesario.
Cocinar el arroz
En una olla aparte, lleva el agua y la sal a ebullición. Añade el arroz, tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 18 minutos o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.
Consejo del chef: Esponja el arroz con un tenedor antes de servir.
Servir
Sirve el pollo y la salsa sobre una cama de arroz blanco, adornado con perejil fresco si lo deseas.
Consejo del chef: Para un sabor extra, rocía un poco de salsa sobre el arroz antes de añadir el pollo.
Trucos y consejos
- Usa un termómetro de carne para asegurar que el pollo esté bien cocido.
- Para una salsa más espesa, deja hervir un poco más.
- Sustituye el vino Marsala con caldo de pollo para una versión sin alcohol.
- Recalienta suavemente para preservar la textura de la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Pollo Marsala?
El Pollo Marsala es un plato italoamericano hecho con pechugas de pollo, vino Marsala, champiñones y una salsa cremosa.
¿Puedo hacer Pollo Marsala sin vino?
Sí, puedes sustituir el vino Marsala con caldo de pollo para una versión sin alcohol.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el Pollo Marsala?
El Pollo Marsala se puede almacenar en el refrigerador hasta por tres días.
¿Con qué se sirve el Pollo Marsala?
El Pollo Marsala se sirve tradicionalmente sobre arroz o pasta, y combina bien con verduras al vapor o una ensalada verde.
¿Cuántas calorías tiene el Pollo Marsala con arroz blanco?
Esta receta contiene aproximadamente 520 calorías por porción.
¿Cuál es un buen sustituto para el vino Marsala?
Un buen sustituto para el vino Marsala es el caldo de pollo o una combinación de jugo de uva con un toque de vinagre balsámico.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
520
Calorías
40g
Proteínas
18g
Grasas
50g
Carbohidratos
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