Un pollo ahumado sabroso cubierto con salsa buffalo picante y acompañado de una salsa ranch cremosa casera.
Preparación
120 min
Cocción
300 min
Total
430 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la marinada
En un tazón grande, mezclar la salsa picante, la mantequilla derretida, el vinagre de sidra, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
Consejo del chef: Usa una salsa picante de buena calidad para un mejor sabor.
Marinar el pollo
Colocar el pollo entero en un plato y cubrirlo generosamente con la marinada. Cubrir y dejar marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, idealmente toda la noche.
Consejo del chef: Cuanto más tiempo marine el pollo, más sabroso será.
Preparar el ahumador
Precalentar el ahumador a 225°F (107°C) utilizando astillas de madera de hickory o mezquite para un sabor óptimo.
Consejo del chef: Remoje las astillas de madera en agua durante 30 minutos antes de usarlas.
Ahumar el pollo
Colocar el pollo marinado en la rejilla del ahumador y ahumar durante aproximadamente 4 a 5 horas, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar la cocción.
Preparar la salsa ranch
En un tazón, mezclar la mayonesa, la crema agria, la leche, el ajo fresco, el cebollín, el eneldo, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta obtener una consistencia suave.
Consejo del chef: Deja reposar la salsa ranch en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Servir
Una vez que el pollo esté cocido, déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Sirve con la salsa ranch, tiras de apio y zanahorias.
Consejo del chef: Agrega un poco de salsa buffalo sobre el pollo antes de servir para más sabor.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor salsa picante para usar?
Una salsa picante tipo Frank's RedHot funciona muy bien para este platillo.
¿Puedo usar piezas de pollo en lugar de un pollo entero?
Sí, puedes usar muslos o alas, pero ajusta el tiempo de cocción en consecuencia.
¿Cómo conservar las sobras?
Las sobras se pueden conservar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
650
Calorías
45g
Proteínas
45g
Grasas
10g
Carbohidratos
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