Pollo a la King Clásico con Salsa Cremosa de Jerez

Name: Pollo a la King Clásico con Salsa Cremosa de Jerez
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 lb muslos de pollo con hueso (con piel); 2 cda aceite de oliva; 1 taza champiñones en rodajas; 1 mediana cebolla (picada); 1 taza pimiento rojo (en cubos); 3 cda harina de trigo; 1 taza caldo de pollo (bajo en sodio); 1/2 taza crema de leche; 1/4 taza jerez seco; 1/2 taza guisantes congelados (descongelados); 1/4 cdta pimienta negra; 1 cdta sal; 1/4 taza pimientos (escurridos y picados)

50 min 4 servings Medio

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Pollo a la King Clásico con Salsa Cremosa de Jerez

Disfruta de este retro Pollo a la King, con pollo tierno y champiñones en una rica salsa de crema de jerez, perfecto sobre tostadas, arroz o hojaldre.

Preparación

20 min

Cocción

30 min

Total

50 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Pollo a la King es un plato clásico que ha resistido el paso del tiempo, ofreciendo una mezcla perfecta de confort y elegancia. Esta receta retro nos lleva de vuelta a una época donde las salsas cremosas reinaban, combinando pollo tierno con champiñones terrosos y un toque de jerez. Popularizado originalmente a mediados del siglo XX, el Pollo a la King se servía a menudo en ocasiones especiales y es conocido por sus ricos y deliciosos sabores. Ya sea servido sobre tostadas, arroz o conchas de hojaldre, este plato es un testimonio del atractivo atemporal de la cremosidad y el sabor salado.

Ingredientes

Porciones

Ingredientes Principales

Instrucciones

Cocina el pollo

Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Coloca los muslos de pollo en una bandeja para hornear, sazona con sal y pimienta, y hornea durante 25-30 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C). Deja enfriar un poco, luego quita la piel y los huesos, y desmenuza la carne.

Consejo del chef: Sonda en la parte más gruesa del muslo para verificar la temperatura.

Sofríe las verduras

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el pimiento rojo y los champiñones. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas y los champiñones dorados, aproximadamente 5-7 minutos.

Consejo del chef: Asegura una cocción uniforme removiendo frecuentemente.

Prepara la base de la salsa

Espolvorea la harina sobre las verduras salteadas y remueve continuamente durante 1-2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.

Consejo del chef: Esto crea un roux que espesará la salsa.

Añade los líquidos

Incorpora gradualmente el caldo de pollo y el jerez, asegurándote de que no queden grumos. Lleva a fuego lento y deja espesar ligeramente.

Consejo del chef: Ajusta la consistencia agregando más caldo si es necesario.

Incorpora la crema

Reduce el fuego a bajo y agrega la crema de leche. Añade el pollo desmenuzado y los guisantes, cocina a fuego lento durante 5 minutos.

Consejo del chef: Evita hervir la crema para prevenir que se corte.

Termina con los pimientos

Incorpora los pimientos y ajusta el sazón con sal y pimienta. Calienta bien y sirve caliente sobre tu elección de tostadas, arroz o hojaldre.

Consejo del chef: Decora con perejil fresco para añadir sabor y color.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa pollo recién cocido para maximizar el sabor.</li><li>Ajusta el grosor de la salsa agregando más o menos caldo.</li><li>Para una versión más ligera, sustituye la mitad de la crema con leche.</li><li>Decora con perejil fresco para un toque de color y frescura.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve tu Pollo a la King sobre brioche tostado para un brunch especial, o sobre arroz esponjoso para una cena reconfortante. Acompáñalo con una ensalada verde crujiente o verduras al vapor para equilibrar la riqueza de la salsa. Este plato se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Simplemente recalienta suavemente en la estufa a fuego bajo para mantener la textura cremosa.