Jugosa pierna de cordero asada con sabores griegos como limón, ajo y orégano, perfecta para una ocasión especial.
Preparación
15 min
Cocción
120 min
Total
155 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el Adobo
En un tazón grande, mezcla aceite de oliva, jugo de limón, ajo, orégano, tomillo, sal y pimienta hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Usa jugo de limón fresco para el mejor sabor.
Marinar el Cordero
Coloca el cordero en una bolsa de plástico resellable grande o en un plato poco profundo y vierte el adobo encima. Sella la bolsa o cubre el plato. Refrigera por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Consejo del chef: Gira el cordero ocasionalmente para asegurar una marinación uniforme.
Precalentar el Horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Preparar el Cordero para Asar
Saca el cordero del adobo y colócalo en una rejilla en una bandeja para asar. Desecha el adobo.
Consejo del chef: Seca el cordero con toallas de papel para obtener una mejor costra.
Asar el Cordero
Asa el cordero en el horno precalentado durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 63°C (145°F) para un término medio, al verificar con un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne.
Consejo del chef: Cubre con papel aluminio si el cordero se dora demasiado rápido.
Reposar el Cordero
Saca el cordero del horno y déjalo reposar durante 20 minutos antes de cortarlo.
Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan, haciendo la carne más tierna.
Trucos y consejos
- Para obtener mejores resultados, marina el cordero durante la noche para realzar los sabores.
- Usa un termómetro de carne para verificar el punto de cocción sin sobrecocinar.
- Deja reposar el cordero antes de cortarlo para obtener rebanadas más jugosas.
- Acompaña con una crujiente ensalada griega para una comida completa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es gigot d'agneau?
Gigot d'agneau es un término para la pierna de cordero, un corte clásico usado para asar, a menudo preparado con hierbas y especias.
¿Cómo se hace gigot d'agneau?
Para hacer gigot d'agneau, marina la pierna de cordero con hierbas y especias, luego ásala en el horno hasta que alcance el punto de cocción deseado.
¿A qué temperatura se debe cocinar el cordero?
El cordero debe cocinarse a una temperatura interna de 63°C (145°F) para un término medio.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el cordero en el horno?
Se tarda aproximadamente 2 horas en asar una pierna de cordero de 2.5 kg a 180°C (350°F) para un término medio.
¿Se puede preparar el cordero con anticipación?
Sí, puedes marinar el cordero durante la noche y asarlo al día siguiente. Las sobras se pueden guardar en el refrigerador por hasta tres días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
38g
Proteínas
32g
Grasas
2g
Carbohidratos
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