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Pierna de Cordero Asada con Salsa de Hierbas

125 min 8 servings Medio
Una pierna de cordero asada es un plato clásico que aporta elegancia y sabor a tu mesa. Este platillo es perfecto para reuniones, ofreciendo una pieza central tierna y jugosa que seguramente impresionará a tus invitados. La salsa de hierbas que la acompaña añade un estallido de frescura y complementa maravillosamente los ricos sabores del cordero. Con una combinación de ajo, romero, tomillo y perejil, esta salsa eleva el platillo a nuevas alturas.

Ingredientes

Porciones
8

Cordero

Salsa de Hierbas

Instrucciones

1

Preparar el cordero

Saca la pierna de cordero del refrigerador 30 minutos antes de cocinarla para llevarla a temperatura ambiente. Precalienta tu horno a 375°F (190°C).

2

Sazonar el cordero

Haz pequeñas incisiones por toda la pierna de cordero e inserta las rodajas de ajo. Frota el cordero con aceite de oliva, sal y pimienta.

Consejo del chef: Este paso ayuda a infusionar la carne con el sabor del ajo.

3

Asar el cordero

Coloca el cordero en una bandeja para asar y ásalo en el horno precalentado durante 1.5 horas, o hasta que la temperatura interna alcance 145°F (63°C) para término medio.

Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura en la parte más gruesa de la carne.

4

Preparar la salsa de hierbas

Mientras el cordero se asa, combina el perejil, romero, tomillo, jugo de limón, mostaza de Dijon y aceite de oliva en un tazón. Mezcla bien.

Consejo del chef: Ajusta el jugo de limón y la mostaza según tu gusto.

5

Dejar reposar el cordero

Una vez cocido, retira el cordero del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.

Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan, asegurando una carne jugosa.

6

Servir

Corta el cordero y sirve con la salsa de hierbas rociada sobre las rebanadas.

Consejo del chef: Decora con hierbas frescas adicionales para una presentación vibrante.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asegúrate de que el cordero esté a temperatura ambiente antes de asarlo para una cocción uniforme.</li><li>Deja reposar el cordero durante al menos 15 minutos antes de cortarlo para retener los jugos.</li><li>Utiliza hierbas frescas para la salsa y realzar el sabor.</li><li>Introduce un termómetro en la parte más gruesa del cordero para asegurar una cocción adecuada.</li></ul>

Sugerencias para servir

Esta pierna de cordero asada se sirve mejor con verduras asadas o un gratén de papa cremoso. También puedes acompañarla con un robusto vino tinto, como un Cabernet Sauvignon, para realzar los sabores. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. La carne de cordero también se puede cortar y usar en sándwiches para una deliciosa opción de almuerzo.
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