Moussaka Griega Clásica
Una rica y sustanciosa moussaka griega clásica con capas de berenjena, cordero sabroso y salsa bechamel cremosa.
Preparación
45 min
Cocción
60 min
Total
125 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredientes
Capa de Berenjena
Salsa de Carne
Salsa Bechamel
Instrucciones
Preparar la Berenjena
Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm, espolvorea con sal y deja reposar durante 30 minutos. Enjuaga y seca con cuidado.
Consejo del chef: Saltear la berenjena elimina la amargura y el exceso de humedad.
Cocinar la Berenjena
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Pincela las rodajas de berenjena con aceite de oliva y hornea durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
Consejo del chef: Hornear la berenjena reduce la absorción de aceite en comparación con freír.
Hacer la Salsa de Carne
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Agrega el cordero, cocina hasta que esté dorado. Incorpora los tomates, la pasta y las especias. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Consejo del chef: Usa una cuchara de madera para desmenuzar la carne de manera uniforme.
Preparar la Salsa Bechamel
Derrite la mantequilla en una cacerola, agrega la harina y cocina durante 2 minutos. Agrega gradualmente la leche, batiendo hasta que espese. Incorpora la nuez moscada. Deja enfriar un poco, luego bate el huevo y el parmesano.
Consejo del chef: Batir constantemente evita grumos en la salsa.
Montar la Moussaka
Coloca la mitad de la berenjena en un molde para hornear engrasado, cubre con la salsa de carne y luego con la berenjena restante. Cubre con la bechamel.
Consejo del chef: Asegúrate de que las capas estén uniformes para una cocción consistente.
Hornear la Moussaka
Hornea a 180°C (350°F) durante 45 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Deja enfriar durante 20 minutos antes de servir.
Consejo del chef: Dejar reposar el plato ayuda a que las capas se asienten y realza el sabor.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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