
Un delicioso platillo que presenta pescado asado especiado servido junto a un suave y sabroso puré de zanahoria.
Preparación
20 min
Cocción
35 min
Total
55 min
Porciones
4
Dificultad
Medio

Instrucciones
Prepara el pescado
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Seca los filetes de pescado con toallas de papel.
Consejo del chef: Asegúrate de que el pescado esté completamente seco para lograr un exterior crujiente.
Sazona el pescado
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, comino, cilantro, páprika, sal y pimienta. Unta la mezcla de especias uniformemente sobre ambos lados de los filetes de pescado.
Consejo del chef: Usa un pincel de repostería para una cobertura uniforme.
Asa el pescado
Coloca los filetes de pescado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asa en el horno durante 12-15 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y alcance una temperatura interna de 145°F (63°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro de lectura instantánea para verificar el pescado.
Cocina las zanahorias
Mientras el pescado se asa, coloca las zanahorias en rodajas en una olla con agua hirviendo. Cocina durante 15 minutos o hasta que estén tiernas.
Consejo del chef: Corta las zanahorias en piezas uniformes para una cocción pareja.
Haz el puré
Escurre las zanahorias cocidas y transfiérelas a una licuadora. Agrega mantequilla, crema, miel y sal. Mezcla hasta que esté suave y cremosa.
Consejo del chef: Para un puré ultra suave, pásalo por un colador después de mezclar.
Sirve
Sirve el pescado asado con una generosa porción de puré de zanahoria. Decora con hierbas frescas si lo deseas.
Consejo del chef: El cilantro o el perejil son excelentes para decorar.
Trucos y consejos
- Utiliza pescado fresco y de origen sostenible para el mejor sabor.
- Asegúrate de cubrir el pescado uniformemente con las especias para un sabor equilibrado.
- Haz puré de las zanahorias hasta que estén suaves para obtener una textura cremosa.
- Verifica la temperatura interna del pescado para asegurarte de que esté cocido.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pescado es mejor para asar?
El pescado blanco como el bacalao, el fletán o el eglefino son ideales para asar debido a su textura firme y sabor suave.
¿Cómo sé cuándo está cocido el pescado?
El pescado está cocido cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor y alcanza una temperatura interna de 145°F (63°C).
¿Puedo hacer el puré de zanahoria con anticipación?
Sí, el puré de zanahoria se puede hacer un día antes y almacenar en el refrigerador. Recalienta suavemente antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar este platillo?
Este platillo combina bien con una ensalada verde o verduras al vapor como espárragos o ejotes.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
30g
Proteínas
15g
Grasas
25g
Carbohidratos
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