Disfruta de una suculenta langosta servida con una rica y aromática salsa de mantequilla de hierbas.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la mantequilla de hierbas
En un tazón, mezcla la mantequilla blanda con el perejil, cebollín, eneldo, ralladura de limón, sal y pimienta hasta que esté bien combinado. Reserva.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
Hierve las langostas
Llena una olla grande con suficiente agua para cubrir las langostas, añade una pizca de sal y lleva a ebullición. Agrega las langostas cabeza abajo, cubre y cocina durante 10-12 minutos hasta que estén de color rojo brillante y cocidas.
Consejo del chef: Cocina en tandas si es necesario para evitar el hacinamiento en la olla.
Verifica la cocción de la langosta
Retira las langostas y verifica la temperatura interna en la cola con un termómetro de lectura instantánea. Debe marcar 145°F (63°C).
Consejo del chef: Si están poco cocidas, regresa a agua hirviendo por otro minuto o más.
Prepara las langostas
Deja que las langostas se enfríen un poco, luego rompe las conchas y retira la carne. Mantén las pinzas intactas para la presentación.
Consejo del chef: Usa tijeras de cocina para cortar las conchas fácilmente.
Derrite la mantequilla de hierbas
En una cacerola pequeña a fuego bajo, derrite la mantequilla de hierbas suavemente hasta que esté solo derretida y caliente. No dejes que hierva.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se separe.
Sirve la langosta
Coloca la carne de langosta en un plato y rocía generosamente con la mantequilla de hierbas caliente. Sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Decora con hierbas frescas adicionales si lo deseas.
Trucos y consejos
- Usa langosta fresca para obtener el mejor sabor y textura.
- Asegúrate de mantener la mantequilla caliente pero no hirviendo para evitar que se separe.
- Las hierbas frescas añaden un sabor vibrante; ajusta según tu gusto.
- Sirve inmediatamente para la mejor experiencia gastronómica.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hace la mantequilla de hierbas para langosta?
Combina mantequilla blanda con perejil picado, cebollín, eneldo, ralladura de limón, sal y pimienta.
¿A qué temperatura debe cocinarse la langosta?
La langosta debe cocinarse a una temperatura interna de 145°F (63°C).
¿Cuánto tiempo se hierve la langosta?
Hierve la langosta durante 10-12 minutos hasta que esté de color rojo brillante y cocida.
¿Se puede hacer mantequilla de hierbas con anticipación?
Sí, puedes preparar la mantequilla de hierbas un día antes y guardarla en el refrigerador.
¿Qué hierbas combinan bien con la langosta?
El perejil, cebollín y eneldo complementan maravillosamente la langosta al realzar su dulzura natural.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
480
Calorías
42g
Proteínas
34g
Grasas
2g
Carbohidratos
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