Un plato de pasta penne abundante y sabroso con salchicha italiana picante y tomates frescos.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Total
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Cocina la pasta
Hierve una olla grande de agua con sal. Agrega el penne y cocina hasta que esté al dente, aproximadamente 10-12 minutos. Reserva 1/2 taza de agua de la pasta, luego escurre.
Consejo del chef: La pasta debe estar ligeramente firme al morderla para obtener la mejor textura.
Saltea los aromáticos
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté translúcida, aproximadamente 3-4 minutos. Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto más.
Consejo del chef: Evita dorar el ajo para prevenir amargor.
Cocina la salchicha
Aumenta el fuego a medio-alto. Agrega la salchicha y cocina, rompiéndola en trozos pequeños con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 5-7 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que la salchicha esté cocida a una temperatura interna de 160°F (71°C).
Agrega tomates y condimentos
Incorpora los tomates en cubos, la pasta de tomate, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Consejo del chef: Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
Combina la pasta y la salsa
Agrega el penne cocido a la sartén junto con un chorrito del agua de la pasta reservada. Mezcla para combinar y cubrir la pasta uniformemente con la salsa.
Consejo del chef: Usa más agua de la pasta si es necesario para alcanzar la consistencia deseada de la salsa.
Termina y sirve
Retira del fuego e incorpora la albahaca fresca. Sirve con queso parmesano rallado por encima.
Consejo del chef: Decora con más albahaca fresca para un sabor extra.
Trucos y consejos
- Utiliza salchicha italiana de alta calidad para el mejor sabor.
- La albahaca fresca se puede sustituir por albahaca seca; usa 1 cucharadita.
- Cocina la pasta al dente para mantener la textura al mezclar con la salsa.
- Las hojuelas de pimiento rojo triturado añaden un buen toque si prefieres un plato picante.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de salchicha es mejor para el penne con salchicha?
Se recomienda salchicha italiana, ya sea dulce o picante, para el mejor sabor.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar penne con salchicha?
El tiempo total es de aproximadamente 40 minutos, incluyendo preparación y cocción.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, sustituye la salchicha por salchicha a base de plantas o omítela por completo y agrega más verduras.
¿Qué vino combina bien con penne y salchicha?
Un vino tinto de cuerpo medio como el Chianti combina excelentemente con este plato.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Puedo congelar este plato de pasta?
Sí, puedes congelarlo por hasta 2 meses. Descongela durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
620
Calorías
25g
Proteínas
28g
Grasas
72g
Carbohidratos
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