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Pavo Asado con Sal

230 min 10 servings Medio
Asar un pavo puede ser una tarea desalentadora, pero con las técnicas adecuadas, puedes lograr un ave perfectamente cocida, jugosa y sabrosa cada vez. Este pavo asado con sal utiliza un simple frotado de sal para realzar los sabores naturales del pavo, resultando en una piel crujiente y carne tierna. Ya sea para una cena festiva o una reunión familiar especial, esta receta de pavo asado seguramente impresionará a tus invitados. Con unos pocos pasos sencillos y un poco de paciencia, estarás cortando un pavo asado perfectamente en poco tiempo.

Ingredientes

Porciones
10

Pavo y Frotado

Para Relleno (Opcional)

Instrucciones

1

Prepara el pavo

Saca el pavo del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinar. Sécalo con toallas de papel.

Consejo del chef: Una piel de pavo seca ayuda a lograr un acabado crujiente.

2

Aplica el frotado de sal

Mezcla la sal kosher, la pimienta negra y la páprika en un tazón. Frota la mezcla por todo el pavo, incluyendo la cavidad. Si lo deseas, rellena la cavidad con cebolla, limón y tomillo.

Consejo del chef: Sé generoso con el frotado de sal para un sabor máximo.

3

Precalienta el horno

Precalienta tu horno a 325°F (165°C).

4

Asa el pavo

Coloca el pavo en una rejilla en una bandeja para asar. Rocía aceite de oliva por encima. Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C) en la parte más gruesa del pecho y el muslo.

Consejo del chef: Cubre el pavo ligeramente con papel aluminio si se dora demasiado rápido.

5

Verifica la cocción

Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura interna. Asegúrate de que marque 165°F (74°C) en las partes más gruesas.

Consejo del chef: Evita tocar el hueso con el termómetro para una lectura precisa.

6

Deja reposar el pavo

Saca el pavo del horno y déjalo reposar durante 30 minutos antes de cortarlo.

Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne húmeda.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asegúrate de que el pavo esté completamente descongelado antes de comenzar.</li><li>Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura interna del pavo.</li><li>Deja reposar el pavo antes de cortarlo para retener sus jugos.</li><li>Condimenta la cavidad del pavo para un sabor extra.</li></ul>

Sugerencias para servir

Deja reposar el pavo durante al menos 20 minutos antes de cortarlo. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan, asegurando que cada rebanada esté húmeda y deliciosa. Acompaña este pavo asado con sal con guarniciones clásicas como puré de papas, salsa de arándano y ejotes al vapor. Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador por hasta tres días o congelar para su uso posterior.
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