Pavo asado jugoso y sabroso con sal y piel crujiente, perfecto para cualquier ocasión especial.
Preparación
20 min
Cocción
180 min
Total
230 min
Porciones
10
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara el pavo
Saca el pavo del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinar. Sécalo con toallas de papel.
Consejo del chef: Una piel de pavo seca ayuda a lograr un acabado crujiente.
Aplica el frotado de sal
Mezcla la sal kosher, la pimienta negra y la páprika en un tazón. Frota la mezcla por todo el pavo, incluyendo la cavidad. Si lo deseas, rellena la cavidad con cebolla, limón y tomillo.
Consejo del chef: Sé generoso con el frotado de sal para un sabor máximo.
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
Asa el pavo
Coloca el pavo en una rejilla en una bandeja para asar. Rocía aceite de oliva por encima. Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C) en la parte más gruesa del pecho y el muslo.
Consejo del chef: Cubre el pavo ligeramente con papel aluminio si se dora demasiado rápido.
Verifica la cocción
Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura interna. Asegúrate de que marque 165°F (74°C) en las partes más gruesas.
Consejo del chef: Evita tocar el hueso con el termómetro para una lectura precisa.
Deja reposar el pavo
Saca el pavo del horno y déjalo reposar durante 30 minutos antes de cortarlo.
Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne húmeda.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que el pavo esté completamente descongelado antes de comenzar.
- Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura interna del pavo.
- Deja reposar el pavo antes de cortarlo para retener sus jugos.
- Condimenta la cavidad del pavo para un sabor extra.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se cocina el pavo?
Asa el pavo a 325°F (165°C) durante aproximadamente 3 horas hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C).
¿Cómo sé cuándo el pavo está listo?
Usa un termómetro de carne para verificar una temperatura interna de 165°F (74°C) en la parte más gruesa del pecho y el muslo.
¿Debo cubrir el pavo mientras se asa?
Cubre el pavo ligeramente con papel aluminio si comienza a dorarse demasiado rápido.
¿Cuánto tiempo debe reposar el pavo después de cocinarlo?
Deja reposar el pavo durante al menos 30 minutos antes de cortarlo.
¿Puedo rellenar el pavo?
Sí, puedes rellenar la cavidad con cebolla, limón y tomillo para un sabor adicional.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
62g
Proteínas
21g
Grasas
1g
Carbohidratos
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