Pavo Asado para Navidad

Name: Pavo Asado para Navidad
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 230 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 entero pavo (aproximadamente 5 kg (11 lbs), descongelado); 4 litros agua; 1 taza sal (kosher); 1/2 taza azúcar; 2 cda granos de pimienta (triturados); 4 hojas de laurel; 1 naranja (en rodajas); 1 limón (en rodajas); 1/2 taza mantequilla sin sal (blanda); 2 cda romero fresco (picado); 2 cda tomillo fresco (picado); 2 cda salvia fresca (picada); 4 dientes ajo (picado); 2 zanahorias (picadas); 2 tallos de apio (picados); 1 cebolla (en cuartos); 2 tazas caldo de pollo

230 min 8 servings Medio

Todas las recetas

Pavo Asado para Navidad

Disfruta del suculento y sabroso pavo asado navideño que será la pieza central de tu mesa festiva.

Preparación

30 min

Cocción

180 min

Total

230 min

Porciones

Dificultad

Medio

Llevar un pavo asado dorado y suculento a tu mesa navideña es una tradición apreciada por muchos. El aroma de un pavo perfectamente asado que flota por la casa evoca instantáneamente la calidez y alegría de la temporada festiva. Preparar un pavo asado puede parecer desalentador, pero con el enfoque correcto, puede ser una experiencia sencilla y gratificante. Esta receta te guía paso a paso para asegurar que tu pavo navideño esté jugoso, lleno de sabor y cocido a la perfección, convirtiéndolo en el plato destacado de tu festín navideño.

Ingredientes

Porciones

Pavo y Salmuera

Mantequilla de Hierbas

Para Asar

Instrucciones

Preparar la salmuera

En una olla grande, combina agua, sal, azúcar, granos de pimienta, hojas de laurel, naranja y rodajas de limón. Revuelve hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Sumerge el pavo en la salmuera, cubre y refrigera durante la noche.

Consejo del chef: Asegúrate de que el pavo esté completamente sumergido en la salmuera para un sazonado uniforme.

Preparar la mantequilla de hierbas

En un tazón, mezcla la mantequilla blanda con el romero, tomillo, salvia picados y ajo picado. Mezcla hasta que esté bien combinado.

Precalentar y preparar el pavo

Precalienta tu horno a 325°F (165°C). Retira el pavo de la salmuera, sécalo con toallas de papel y colócalo en una rejilla para asar dentro de una bandeja grande para asar.

Consejo del chef: Secar el pavo ayuda a lograr una piel crujiente.

Aplicar la mantequilla de hierbas

Con cuidado, separa la piel del pavo de la carne del pecho con los dedos y aplica la mantequilla de hierbas uniformemente debajo de la piel. Frota la mantequilla restante sobre el exterior del pavo.

Consejo del chef: Esto asegura que el pecho del pavo se mantenga húmedo y lleno de sabor.

Rellenar y organizar

Rellena la cavidad con zanahorias, apio y cebolla picados. Vierte el caldo de pollo en el fondo de la bandeja para mantener el pavo húmedo durante el asado.

Asar el pavo

Asa el pavo en el horno precalentado durante aproximadamente 3 horas, o hasta que se alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) en la parte más gruesa del pecho y los muslos. Rocía ocasionalmente con los jugos de la bandeja.

Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura por seguridad alimentaria.

Dejar reposar el pavo

Una vez listo, retira el pavo del horno, cúbrelo con papel aluminio y déjalo reposar durante 20 minutos antes de cortarlo.

Consejo del chef: Esto permite que los jugos se redistribuyan, haciendo que la carne sea más jugosa.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Salmuera el pavo durante la noche para asegurar que se mantenga jugoso y tierno.</li><li>Para una piel crujiente, asegúrate de que la piel del pavo esté seca antes de asar.</li><li>Dejar reposar el pavo después de asarlo permite que los jugos se redistribuyan.</li><li>Usa un termómetro de carne para asegurarte de que el pavo esté cocido de manera segura.</li></ul>

Sugerencias para servir

Una vez que tu pavo esté bellamente asado, déjalo reposar durante al menos 20 minutos antes de cortarlo. Este período de reposo es crucial, ya que permite que los jugos se asienten, asegurando que cada rebanada esté húmeda y tierna. Acompaña este pavo asado con guarniciones tradicionales como salsa de arándano, relleno y verduras asadas. Cualquier sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días o congelar por hasta dos meses, lo que lo hace perfecto para sándwiches y ensaladas después de Navidad.

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