Pavo Asado con Arándanos

Name: Pavo Asado con Arándanos
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 kg pechuga de pavo sin hueso (con piel); 2 cda aceite de oliva; 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra (recién molida); 2 tazas arándanos frescos (o congelados, descongelados); 1/2 taza jugo de naranja (recién exprimido); 1/2 taza azúcar moreno (compactado); 1 cda romero fresco (picado); 1 cda tomillo fresco (picado)

150 min 8 servings Medio

Todas las recetas

Pavo Asado con Arándanos

Un pavo asado con arándanos festivo y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión especial o comida navideña.

Preparación

20 min

Cocción

120 min

Total

150 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Pavo Asado con Arándanos es un plato delicioso que combina los sabores suculentos del pavo con la dulzura ácida de los arándanos. Este plato es una maravillosa pieza central para reuniones navideñas y ocasiones especiales, aportando un toque festivo a tu mesa. Originario de las ricas tradiciones culinarias de Quebec, esta receta muestra la armoniosa mezcla de elementos dulces y salados. La salsa de arándano no solo añade un hermoso color, sino que también realza el sabor general, haciendo que cada bocado sea una celebración de sabores.

Ingredientes

Porciones

Pavo Asado con Arándanos

Instrucciones

Prepara el horno

Precalienta tu horno a 375°F (190°C).

Sazona el pavo

Frota la pechuga de pavo con aceite de oliva, sal y pimienta. Asegúrate de cubrirlo uniformemente.

Consejo del chef: Asegúrate de que el pavo esté a temperatura ambiente para una cocción uniforme.

Prepara la salsa de arándano

En una cacerola mediana, combina los arándanos, el jugo de naranja, el azúcar moreno, el romero y el tomillo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que los arándanos estallen y la mezcla espese.

Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.

Asa el pavo

Coloca la pechuga de pavo en una bandeja para asar y cúbrelo con la mitad de la salsa de arándano. Asa en el horno precalentado durante 1 hora y 45 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C) cuando se mida en la parte más gruesa de la pechuga.

Consejo del chef: Riega el pavo con sus jugos cada 30 minutos para mayor humedad.

Deja reposar el pavo

Retira el pavo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

Consejo del chef: Esto permite que los jugos se redistribuyan, haciendo que el pavo esté tierno.

Sirve

Corta el pavo y sirve con la salsa de arándano restante al lado.

Consejo del chef: Decora con hierbas frescas para un toque extra.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa arándanos frescos o congelados para el mejor sabor.</li><li>Asegúrate de que el pavo esté a temperatura ambiente antes de asarlo para una cocción uniforme.</li><li>Riega el pavo con sus jugos cada 30 minutos para mayor humedad.</li><li>Deja reposar el pavo antes de cortarlo para retener sus jugos.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve tu Pavo Asado con Arándanos con guarniciones clásicas como puré de papas, ejotes y una ensalada fresca. Para una cena navideña completa, considera acompañarlo con un robusto vino tinto como un Pinot Noir. Si te sobran, puedes almacenarlos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Las rebanadas de pavo son excelentes para hacer sándwiches para una comida fácil al día siguiente.