Pavo Asado con Salsa de Manzana

Name: Pavo Asado con Salsa de Manzana
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 230 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 entero pavo (aproximadamente 4.5 kg (10 lb), sin menudencias); 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharada sal; 1 cucharadita pimienta negra (recién molida); 4 manzanas (peladas, sin corazón y picadas); 1/4 taza azúcar moreno; 1/2 taza cidra de manzana; 1 cucharadita canela; 1 cucharada jugo de limón

230 min 8 servings Medio

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Delicioso pavo asado acompañado de una salsa de manzana dulce y ácida, ideal para ocasiones festivas.

Preparación

30 min

Cocción

180 min

Total

230 min

Porciones

Dificultad

Medio

El pavo asado con salsa de manzana es un plato clásico que se sirve a menudo durante reuniones festivas, ofreciendo un delicioso contraste de sabores y texturas. El pavo jugoso y tierno combina maravillosamente con la salsa de manzana dulce y ácida, creando una mezcla armoniosa que satisface incluso a los paladares más exigentes. Esta receta no es solo para la temporada navideña; es un plato versátil que se puede disfrutar durante todo el año. La salsa de manzana aporta un giro fresco, convirtiéndola en una favorita para cenas familiares y ocasiones especiales.

Instrucciones

Preparar el Pavo

Precalienta tu horno a 325°F (165°C). Seca el pavo con toallas de papel, luego frótalo por todas partes con aceite de oliva, sal y pimienta.

Consejo del chef: Asegúrate de que el pavo esté completamente descongelado antes de asarlo.

Asar el Pavo

Coloca el pavo en una rejilla en una bandeja para asar. Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C) al verificar en la parte más gruesa del muslo.

Consejo del chef: Baña el pavo cada 45 minutos con sus propios jugos.

Dejar Reposar el Pavo

Una vez cocido, retira el pavo del horno y déjalo reposar durante 20 minutos antes de cortarlo.

Consejo del chef: Cubre el pavo con papel aluminio mientras reposa para mantenerlo caliente.

Preparar la Salsa de Manzana

En una cacerola, combina las manzanas, el azúcar moreno, la cidra de manzana, la canela y el jugo de limón. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que las manzanas estén tiernas.

Consejo del chef: Para una salsa más suave, mézclala usando una batidora de inmersión.

Servir

Corta el pavo y sirve con la salsa de manzana caliente.

Consejo del chef: Decora con hierbas frescas como tomillo o romero para añadir aroma.

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Trucos y consejos

Utiliza un termómetro de carne para asegurarte de que el pavo alcance una temperatura interna segura de 165°F (74°C).
Dejar el pavo en salmuera durante la noche realza su sabor y jugosidad.
Deja reposar el pavo durante al menos 20 minutos antes de cortarlo para mantenerlo húmedo.
Elige manzanas ácidas para la salsa y equilibrar la dulzura.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se asa un pavo por kilogramo?

Asa un pavo a 325°F (165°C) durante aproximadamente 13-15 minutos por kilogramo.

¿Cuál es una buena manzana para la salsa de manzana?

Las manzanas ácidas como Granny Smith o McIntosh son ideales para la salsa de manzana.

¿Puedo preparar la salsa de manzana con anticipación?

Sí, puedes preparar la salsa de manzana hasta una semana antes y refrigerarla.

¿Cómo sé cuándo el pavo está listo?

El pavo está listo cuando la temperatura interna alcanza 165°F (74°C) en la parte más gruesa del muslo.

¿Debo bañar el pavo?

Sí, bañar el pavo cada 45 minutos ayuda a mantenerlo húmedo.

Sugerencias para servir

Sirve tu pavo asado con salsa de manzana junto a guarniciones clásicas como puré de papas, verduras asadas o una ensalada verde crujiente para una comida completa. Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador por hasta tres días, y el pavo se puede recalentar en el horno a 165°F (74°C) para mantener su humedad. La salsa de manzana se puede preparar con anticipación y mantener refrigerada por hasta una semana.