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Pastel de Yogur con Earl Grey y Mora

65 min 8 slices Medio
El té Earl Grey, con su distintivo aroma a bergamota, proporciona una maravillosa base de sabor para este pastel de yogur. La adición de moras agrega un toque de acidez, equilibrando la dulzura a la perfección. Este pastel es húmedo, fragante y un deleite para cualquier ocasión. El uso de yogur no solo añade humedad, sino que también le da al pastel una miga tierna. La infusión de té Earl Grey complementa las bayas ácidas, creando un postre sofisticado. Ya seas un entusiasta del té o simplemente ames un buen pastel, esta receta será un éxito en tu próxima reunión.

Ingredientes

Porciones
8

Pastel

Instrucciones

1

Infusiona el té

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Deja reposar las hojas de té Earl Grey en 1/4 de taza de agua hirviendo durante 5 minutos. Cuela y reserva para enfriar.

Consejo del chef: Usar té suelto realzará el sabor.

2

Prepara los ingredientes secos

En un tazón, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

3

Bate la mantequilla y el azúcar

En un tazón grande, bate la mantequilla blanda y el azúcar juntos hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 3 minutos.

Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté blanda para mezclar más fácilmente.

4

Agrega los huevos y el yogur

Bate los huevos uno a la vez, luego mezcla el yogur griego y la infusión de té enfriada hasta que esté suave.

Consejo del chef: Mezcla solo hasta que esté incorporado para evitar mezclar en exceso.

5

Combina ingredientes húmedos y secos

Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que estén solo combinados. Incorpora suavemente las moras.

Consejo del chef: Ten cuidado de no aplastar las moras.

6

Hornea el pastel

Vierte la mezcla en un molde redondo de 9 pulgadas (23 cm) engrasado. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Gira el molde a la mitad del tiempo para una cocción uniforme.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa yogur griego para una textura más rica.</li><li>Deja reposar el té bien para un sabor fuerte.</li><li>Las moras frescas son las mejores, pero se pueden usar congeladas si se descongelan y escurren.</li><li>Sirve con una cucharada de crema batida para mayor decadencia.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve este Pastel de Yogur con Earl Grey y Mora como un delicioso final a una comida, o disfrútalo con una taza de té en la tarde. Combina maravillosamente con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla. Para almacenar, guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o refrigéralo por hasta una semana. También puedes congelar rebanadas individuales envueltas bien por hasta un mes.
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