Pastel de Yogur con Earl Grey y Mora

Name: Pastel de Yogur con Earl Grey y Mora
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tazas harina de trigo (cuchara y nivelada); 1 cdta polvo de hornear; 1/2 cdta bicarbonato de sodio; 1/4 cdta sal; 1/2 taza mantequilla sin sal (blanda); 3/4 taza azúcar granulada; 2 huevos grandes (a temperatura ambiente); 1 taza yogur griego natural; 2 cda hojas de té Earl Grey; 1 taza moras frescas (lavadas y secas)

65 min 8 slices Medio

Todas las recetas

Este delicioso pastel combina las notas florales del té Earl Grey con la dulzura de las moras para un postre perfecto.

Preparación

20 min

Cocción

45 min

Total

65 min

Porciones

Dificultad

Medio

El té Earl Grey, con su distintivo aroma a bergamota, proporciona una maravillosa base de sabor para este pastel de yogur. La adición de moras agrega un toque de acidez, equilibrando la dulzura a la perfección. Este pastel es húmedo, fragante y un deleite para cualquier ocasión. El uso de yogur no solo añade humedad, sino que también le da al pastel una miga tierna. La infusión de té Earl Grey complementa las bayas ácidas, creando un postre sofisticado. Ya seas un entusiasta del té o simplemente ames un buen pastel, esta receta será un éxito en tu próxima reunión.

Instrucciones

Infusiona el té

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Deja reposar las hojas de té Earl Grey en 1/4 de taza de agua hirviendo durante 5 minutos. Cuela y reserva para enfriar.

Consejo del chef: Usar té suelto realzará el sabor.

Prepara los ingredientes secos

En un tazón, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

Bate la mantequilla y el azúcar

En un tazón grande, bate la mantequilla blanda y el azúcar juntos hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 3 minutos.

Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté blanda para mezclar más fácilmente.

Agrega los huevos y el yogur

Bate los huevos uno a la vez, luego mezcla el yogur griego y la infusión de té enfriada hasta que esté suave.

Consejo del chef: Mezcla solo hasta que esté incorporado para evitar mezclar en exceso.

Combina ingredientes húmedos y secos

Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que estén solo combinados. Incorpora suavemente las moras.

Consejo del chef: Ten cuidado de no aplastar las moras.

Hornea el pastel

Vierte la mezcla en un molde redondo de 9 pulgadas (23 cm) engrasado. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Gira el molde a la mitad del tiempo para una cocción uniforme.

💡

Trucos y consejos

Usa yogur griego para una textura más rica.
Deja reposar el té bien para un sabor fuerte.
Las moras frescas son las mejores, pero se pueden usar congeladas si se descongelan y escurren.
Sirve con una cucharada de crema batida para mayor decadencia.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de té?

Sí, puedes experimentar con otros tés, pero el Earl Grey proporciona un sabor único.

¿Qué puedo usar en lugar de yogur griego?

Puedes usar yogur normal o crema agria como sustitutos para una textura similar.

¿Puedo hacer este pastel sin gluten?

Sí, usa una mezcla de harina sin gluten que sustituya 1:1 a la harina de trigo.

¿Cómo evito que las moras se hundan?

Reboza las moras en un poco de harina antes de incorporarlas a la mezcla.

¿Cómo sé cuándo está listo el pastel?

El pastel está listo cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.

Sugerencias para servir

Sirve este Pastel de Yogur con Earl Grey y Mora como un delicioso final a una comida, o disfrútalo con una taza de té en la tarde. Combina maravillosamente con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla. Para almacenar, guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o refrigéralo por hasta una semana. También puedes congelar rebanadas individuales envueltas bien por hasta un mes.