Un pastel de jengibre húmedo y especiado cubierto con un glaseado de limón picante, perfecto para ocasiones festivas o tardes acogedoras.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde cuadrado de 23 cm (9 pulgadas).
Consejo del chef: Asegúrate de que la rejilla del horno esté en la posición media para un horneado uniforme.
Combina los ingredientes secos
En un tazón mediano, bate la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela, los clavos y la sal.
Consejo del chef: Batir los ingredientes secos asegura una distribución uniforme de las especias.
Bate la mantequilla y el azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que estén ligeros y esponjosos. Agrega el huevo y bate hasta que esté bien combinado.
Consejo del chef: Usa mantequilla a temperatura ambiente para facilitar el batido.
Agrega la melaza y el agua caliente
Mezcla la melaza. Agrega gradualmente el agua caliente, mezclando a baja velocidad hasta que esté suave.
Consejo del chef: El agua caliente ayuda a disolver la melaza y el azúcar.
Combina las mezclas húmedas y secas
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que estén justo combinados.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener una miga tierna.
Hornea el pastel
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Gira el molde a la mitad del horneado para una cocción uniforme.
Prepara el glaseado
Mientras el pastel se enfría, bate el azúcar glas, el jugo de limón y la ralladura hasta que esté suave.
Consejo del chef: Ajusta la consistencia con más jugo o azúcar según sea necesario.
Glasea el pastel
Una vez que el pastel esté frío, rocía el glaseado de limón por encima. Deja que se asiente antes de cortar.
Consejo del chef: Usa una cuchara o manga pastelera para un rociado controlado.
Trucos y consejos
- Usa jengibre fresco para un sabor más vibrante.
- Asegúrate de que el pastel esté completamente frío antes de glasear para evitar que se derrita.
- Envuelve bien para almacenar y mantener la humedad.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pastel de jengibre con glaseado de limón?
Es un pastel húmedo y especiado cubierto con un glaseado de limón picante, combinando las cálidas especias del jengibre con cítricos refrescantes.
¿Puedo hacer el pastel de jengibre con anticipación?
Sí, el pastel de jengibre se puede hacer con un día de anticipación. Guárdalo en un recipiente hermético para mantenerlo húmedo.
¿Cómo guardo el pastel de jengibre con glaseado de limón?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por tres días o congélalo hasta por dos meses.
¿Cuántas calorías tiene una rebanada de pastel de jengibre con glaseado de limón?
Cada rebanada contiene aproximadamente 280 calorías.
¿Cuál es la mejor manera de glasear el pastel uniformemente?
Usa una cuchara o una manga pastelera para rociar el glaseado uniformemente sobre el pastel frío.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
280
Calorías
3g
Proteínas
8g
Grasas
53g
Carbohidratos
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