Un delicioso postre con peras caramelizadas sobre un pastel húmedo. Perfecto para cualquier ocasión.
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Total
75 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar las peras
En una cacerola mediana a fuego medio, derrite 3 cucharadas de mantequilla. Agrega 1/2 taza de azúcar y revuelve hasta que el azúcar se disuelva y comience a caramelizarse. Añade las peras en rodajas y cocina durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas y cubiertas de caramelo.
Consejo del chef: Revuelve suavemente para evitar romper las rodajas de pera.
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Colocar las peras en el molde
Engrasa un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas). Coloca las peras caramelizadas en una capa uniforme en el fondo del molde, vertiendo cualquier caramelo restante por encima.
Consejo del chef: Asegúrate de que las peras estén distribuidas uniformemente para un aspecto uniforme al voltear.
Mezclar los ingredientes secos
En un tazón, bate juntos 1 1/2 tazas de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/4 cucharadita de sal.
Batir la mantequilla y el azúcar
En un tazón grande, bate 1/2 taza de mantequilla suave con 3/4 taza de azúcar hasta que esté ligera y esponjosa. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Consejo del chef: Raspa los lados del tazón para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Combinar ingredientes húmedos y secos
Agrega alternadamente la mezcla de harina y 1/2 taza de leche a la mezcla cremosa, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener el pastel tierno.
Hornear el pastel
Vierte la masa sobre las peras en el molde preparado y alisa la parte superior. Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Gira el molde a la mitad del horneado para una cocción uniforme.
Enfriar y voltear
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos. Pasa un cuchillo alrededor de los bordes para despegar, luego voltea cuidadosamente el pastel sobre un plato de servir.
Consejo del chef: Si alguna pera se queda pegada al molde, levántala suavemente y colócala de nuevo sobre el pastel.
Trucos y consejos
- Utiliza peras maduras pero firmes para la mejor textura y sabor.
- Asegúrate de que el caramelo no esté demasiado oscuro para evitar amargor.
- Deja enfriar el pastel unos minutos antes de voltear para asegurarte de que se mantenga unido.
- Sirve con una bola de helado de vainilla para un toque extra de indulgencia.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un pastel invertido de peras?
Un pastel invertido de peras es un pastel francés hecho con peras caramelizadas.
¿Cómo caramelizo las peras?
Carameliza las peras cocinándolas con azúcar y mantequilla hasta que estén tiernas y cubiertas de caramelo.
¿Puedo usar peras enlatadas?
Se recomiendan las peras frescas para la mejor textura, pero se pueden usar peras enlatadas si están bien escurridas.
¿Cuánto tiempo tarda en hornearse el pastel?
El pastel tarda aproximadamente 40-45 minutos en hornearse en un horno a 350°F (175°C).
¿Puedo hacer este pastel con anticipación?
Sí, el pastel se puede hacer un día antes y almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
4g
Proteínas
13g
Grasas
50g
Carbohidratos
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