Pastel Invertido de Peras Caramelizadas

Name: Pastel Invertido de Peras Caramelizadas
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 slices
Cuisine: French
Ingredients: 3 peras maduras (peladas, sin corazón y en rodajas); 1/2 taza azúcar granulada; 3 cucharadas mantequilla sin sal; 1 1/2 tazas harina de trigo (cuchara y nivelada); 1 cucharadita polvo de hornear; 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio; 1/4 cucharadita sal; 1/2 taza mantequilla sin sal (suave); 3/4 taza azúcar granulada; 2 huevos grandes (a temperatura ambiente); 1 cucharadita extracto de vainilla; 1/2 taza leche (a temperatura ambiente)

75 min 8 slices Medio

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Pastel Invertido de Peras Caramelizadas

Un delicioso postre con peras caramelizadas sobre un pastel húmedo. Perfecto para cualquier ocasión.

Preparación

20 min

Cocción

45 min

Total

75 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Pastel Invertido de Peras Caramelizadas es un postre clásico que combina el rico y mantecoso sabor del caramelo con peras jugosas y tiernas. Este pastel es una variación del tradicional pastel invertido, ofreciendo una presentación única y elegante que seguramente impresionará. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente quieras darte un gusto, este pastel es una elección perfecta. La dulzura natural de las peras combina maravillosamente con el caramelo, mientras que el pastel en sí es ligero y esponjoso.

Ingredientes

Porciones

Peras Caramelizadas

Masa del Pastel

Instrucciones

Preparar las peras

En una cacerola mediana a fuego medio, derrite 3 cucharadas de mantequilla. Agrega 1/2 taza de azúcar y revuelve hasta que el azúcar se disuelva y comience a caramelizarse. Añade las peras en rodajas y cocina durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas y cubiertas de caramelo.

Consejo del chef: Revuelve suavemente para evitar romper las rodajas de pera.

Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 350°F (175°C).

Colocar las peras en el molde

Engrasa un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas). Coloca las peras caramelizadas en una capa uniforme en el fondo del molde, vertiendo cualquier caramelo restante por encima.

Consejo del chef: Asegúrate de que las peras estén distribuidas uniformemente para un aspecto uniforme al voltear.

Mezclar los ingredientes secos

En un tazón, bate juntos 1 1/2 tazas de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/4 cucharadita de sal.

Batir la mantequilla y el azúcar

En un tazón grande, bate 1/2 taza de mantequilla suave con 3/4 taza de azúcar hasta que esté ligera y esponjosa. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Consejo del chef: Raspa los lados del tazón para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.

Combinar ingredientes húmedos y secos

Agrega alternadamente la mezcla de harina y 1/2 taza de leche a la mezcla cremosa, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.

Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener el pastel tierno.

Hornear el pastel

Vierte la masa sobre las peras en el molde preparado y alisa la parte superior. Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Gira el molde a la mitad del horneado para una cocción uniforme.

Enfriar y voltear

Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos. Pasa un cuchillo alrededor de los bordes para despegar, luego voltea cuidadosamente el pastel sobre un plato de servir.

Consejo del chef: Si alguna pera se queda pegada al molde, levántala suavemente y colócala de nuevo sobre el pastel.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Utiliza peras maduras pero firmes para la mejor textura y sabor.</li><li>Asegúrate de que el caramelo no esté demasiado oscuro para evitar amargor.</li><li>Deja enfriar el pastel unos minutos antes de voltear para asegurarte de que se mantenga unido.</li><li>Sirve con una bola de helado de vainilla para un toque extra de indulgencia.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve el Pastel Invertido de Peras Caramelizadas ligeramente tibio, acompañado de una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para realzar sus ricos sabores. Este pastel se puede preparar un día antes y almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Las sobras se pueden refrigerar por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente calienta las porciones en el microondas por unos segundos o en un horno a baja temperatura hasta que estén calientes.

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