Pastel Invertido de Durazno

Name: Pastel Invertido de Durazno
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8 slices
Cuisine: French
Ingredients: 1/2 taza mantequilla sin sal (derretida); 3/4 taza azúcar moreno (compacta); 3 to 4 mediano duraznos (pelados y en rodajas); 1 1/2 tazas harina de trigo (cernida y nivelada); 1 cdta polvo de hornear; 1/4 cdta sal; 1/2 taza mantequilla sin sal (a temperatura ambiente); 1 taza azúcar granulada; 2 huevos grandes (a temperatura ambiente); 1 cdta extracto de vainilla; 1/2 taza leche (a temperatura ambiente)

80 min 8 slices Medio

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Pastel Invertido de Durazno

Disfruta de un clásico pastel invertido de durazno, un equilibrio perfecto entre duraznos dulces y pastel esponjoso.

Preparación

20 min

Cocción

50 min

Total

80 min

Porciones

Dificultad

Medio

El pastel invertido de durazno es un postre atemporal que combina la dulzura jugosa de los duraznos con un pastel húmedo y tierno. Este pastel es perfecto para lucir los duraznos frescos del verano, pero se puede hacer durante todo el año con duraznos enlatados o congelados. La cobertura de azúcar caramelizada crea un glaseado delicioso que combina maravillosamente con la base de pastel mantecoso. Ya sea que lo sirvas en una reunión familiar o disfrutes de una rebanada con una taza de té, este pastel invertido de durazno seguramente impresionará.

Ingredientes

Porciones

Caramelo y Duraznos

Masa del Pastel

Instrucciones

Prepara el molde

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo de 9 pulgadas (23 cm). Vierte la mantequilla derretida en el fondo del molde y espolvorea el azúcar moreno uniformemente sobre la mantequilla.

Consejo del chef: Asegúrate de que el azúcar esté distribuido uniformemente para evitar que se aglomere.

Coloca los duraznos

Coloca las rodajas de durazno en una sola capa sobre la mezcla de azúcar moreno en el molde, cubriendo toda la superficie.

Consejo del chef: Para un toque decorativo, coloca los duraznos en círculos concéntricos.

Mezcla los ingredientes secos

En un tazón mediano, bate juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

Consejo del chef: Cernir la harina puede ayudar a crear un pastel más ligero.

Bate la mantequilla y el azúcar

En un tazón grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar granulada hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 3 minutos.

Consejo del chef: Usa una batidora eléctrica para obtener mejores resultados.

Agrega los huevos y la vainilla

Agrega los huevos uno a uno, asegurándote de que cada uno esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente. Mezcla el extracto de vainilla.

Consejo del chef: Raspa los lados del tazón para asegurar una mezcla uniforme.

Combina los ingredientes húmedos y secos

Agrega gradualmente la mezcla de harina seca a los ingredientes húmedos, alternando con la leche. Comienza y termina con la mezcla de harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.

Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para evitar un pastel denso.

Vierte la masa sobre los duraznos

Extiende suavemente la masa del pastel sobre los duraznos en el molde, alisando la parte superior con una espátula.

Consejo del chef: Golpea suavemente el molde para eliminar burbujas de aire.

Hornea el pastel

Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.

Consejo del chef: Revisa la cocción a los 45 minutos para evitar que se hornee en exceso.

Enfría y voltea

Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego pasa un cuchillo alrededor del borde y voltéalo sobre un plato para servir. Golpea suavemente el fondo del molde para liberar el pastel.

Consejo del chef: Dejarlo reposar asegura que el caramelo se asiente ligeramente, facilitando el volteo.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa duraznos maduros y firmes para obtener el mejor sabor y textura.</li><li>Deja que el pastel se enfríe un poco antes de voltearlo para evitar que se pegue.</li><li>Sírvelo con una bola de helado de vainilla para un extra de sabor.</li></ul>

Sugerencias para servir

Para una presentación deliciosa, sirve este pastel con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla. Combina perfectamente con una taza de café caliente o una copa fría de vino de postre. Este pastel se puede preparar con un día de anticipación. Para almacenarlo, cúbrelo y refrigéralo. Se conserva bien hasta tres días, permitiendo que los sabores se mezclen aún más.

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