Una versión más ligera del pastel de carne usando pollo molido, puerros y un puré de papas con infusión de parmesano. Perfecto para una comida familiar reconfortante.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalentar y preparar las papas
Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.
Consejo del chef: Usa un tenedor para comprobar la ternura; debe perforar fácilmente la papa.
Cocinar el relleno
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y los puerros, sofríe hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Agregar pollo y condimentos
Agrega el pollo molido a la sartén, cocina hasta que esté dorado. Incorpora la pasta de tomate, el caldo de pollo y el tomillo. Cocina a fuego lento durante 10 minutos. Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F / 74°C insertando un termómetro de carne en la parte más gruesa de la mezcla.
Consejo del chef: Desmenuza cualquier trozo grande de pollo con una cuchara.
Incorporar los guisantes
Agrega los guisantes congelados y cocina por otros 5 minutos. Retira del fuego.
Consejo del chef: Asegúrate de que los guisantes estén distribuidos uniformemente en el relleno.
Hacer el puré de papas
Escurre las papas y devuélvelas a la olla. Haz puré con la leche calentada, la mantequilla y el parmesano hasta que quede suave.
Consejo del chef: Evita hacer demasiado puré para prevenir una textura pegajosa.
Montar y hornear
Extiende el relleno de pollo en un molde apto para horno. Cubre con el puré de papas, extendiéndolo uniformemente. Hornea por 20 minutos o hasta que esté dorado.
Consejo del chef: Usa un tenedor para crear textura en el puré para un topping crujiente.
Trucos y consejos
- Usa tomillo fresco para el mejor sabor.
- Asegúrate de que las papas estén bien escurridas antes de hacer el puré.
- Precalienta tu horno para una cocción uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pavo molido en lugar de pollo?
Sí, puedes usar pavo molido como sustituto del pollo molido en esta receta.
¿Cuántas calorías tiene el pastel de pollo molido?
Este pastel de pollo molido tiene aproximadamente 450 calorías por porción.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pastel de carne sobrante?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o congela por hasta 2 meses.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes prepararlo hasta 2 días antes. Cúbrelo y refrigéralo, luego hornéalo antes de servir.
¿Con qué puedo servir el pastel de carne?
Sirve con verduras al vapor como judías verdes o una ensalada fresca para complementar el plato.
¿Es esta receta apta para una dieta sin gluten?
Asegúrate de que el caldo de pollo y otros ingredientes sean sin gluten. La receta en sí no incluye gluten.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
25g
Proteínas
18g
Grasas
50g
Carbohidratos
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