Delicioso pastel de plátano cubierto con un glaseado cremoso de suero de leche, perfecto para cualquier ocasión.
Preparación
20 min
Cocción
35 min
Total
55 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara el horno y el molde
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde redondo de 9 pulgadas (23 cm).
Consejo del chef: Forra el fondo con papel pergamino para facilitar la extracción.
Mezcla los ingredientes secos
En un tazón, bate juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
Bate la mantequilla y el azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar juntos hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 3 minutos.
Consejo del chef: Usa una batidora eléctrica para mejores resultados.
Agrega los huevos y los plátanos
Bate los huevos uno a la vez, luego mezcla los plátanos triturados, la crema agria y el extracto de vainilla.
Consejo del chef: Asegúrate de que cada huevo esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente.
Combina los ingredientes húmedos y secos
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando solo hasta que se combinen.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener el pastel tierno.
Hornea el pastel
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la parte superior. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Gira el molde a la mitad de la cocción para una cocción uniforme.
Enfría el pastel
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Prepara el glaseado
En un tazón, bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Agrega gradualmente el azúcar glas, alternando con el suero de leche, hasta que esté suave y untar. Mezcla el extracto de vainilla.
Consejo del chef: Ajusta la consistencia con más azúcar glas o suero de leche según sea necesario.
Unta el glaseado sobre el pastel
Extiende el glaseado de suero de leche sobre el pastel enfriado.
Consejo del chef: Refrigera el glaseado brevemente si se vuelve demasiado blando para trabajar.
Trucos y consejos
- Usa plátanos maduros para el mejor sabor y dulzura natural.
- Tamiza la harina para una textura más ligera del pastel.
- Refrigera el glaseado ligeramente antes de untar para facilitar la aplicación.
- Para realzar el sabor, agrega una pizca de canela a la mezcla.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar plátanos congelados?
Sí, descongélalos completamente y escurre el exceso de líquido antes de triturar.
¿Cuánto tiempo dura el pastel?
Guárdalo a temperatura ambiente hasta por 3 días o refrigéralo hasta por una semana.
¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
Sí, usa una mezcla de harina sin gluten 1:1 en lugar de harina de trigo.
¿Necesito refrigerar el glaseado?
Sí, guarda cualquier glaseado sobrante en el refrigerador hasta por 5 días.
¿Puedo agregar nueces al pastel?
Sí, incorpora 1/2 taza de nueces o pacanas picadas con los ingredientes secos.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
290
Calorías
3g
Proteínas
11g
Grasas
48g
Carbohidratos
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