Un dulce de manzana dulce y especiado perfecto para las noches de otoño.
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Total
75 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara las manzanas
En un tazón grande, combina las rodajas de manzana, 1/2 taza de azúcar, canela, nuez moscada y jugo de limón. Mezcla hasta que las manzanas estén bien cubiertas.
Consejo del chef: Usa una mezcla de variedades de manzana para sabores más complejos.
Haz la masa
En otro tazón, mezcla la harina, 1/4 taza de azúcar y sal. Añade la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa se una.
Consejo del chef: No trabajes demasiado la masa para mantenerla hojaldrada.
Extiende la masa
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa en un círculo grande, de aproximadamente 30 cm (12 pulgadas) de diámetro. Transfiere a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Consejo del chef: Usa papel pergamino para evitar que se pegue.
Arma el pastel de manzana
Coloca la mezcla de manzana en el centro de la masa, dejando un borde de 5 cm (2 pulgadas). Dobla los bordes de la masa sobre las manzanas, plegando según sea necesario.
Consejo del chef: Asegúrate de que los bordes estén bien sellados para evitar fugas.
Precalienta y hornea
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Hornea durante 45 minutos o hasta que la corteza esté dorada y las manzanas tiernas.
Consejo del chef: Cubre con papel aluminio si la corteza se dora demasiado rápido.
Deja reposar antes de servir
Retira del horno y deja enfriar al menos 10 minutos antes de cortar.
Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se asienten, resultando en cortes más limpios.
Trucos y consejos
- Elige una mezcla de manzanas dulces y ácidas para el mejor equilibrio de sabor.
- Usa canela de alta calidad para un perfil de especias más profundo.
- Deja reposar el pastel de manzana antes de servir para mejorar la fusión de sabores.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pastel de manzana?
El pastel de manzana es un postre tradicional hecho con manzanas y especias, a menudo envuelto en una masa o corteza.
¿Cuántas calorías tiene el pastel de manzana?
Una porción de esta receta de pastel de manzana contiene aproximadamente 290 calorías.
¿Qué tipo de manzanas debo usar para el pastel de manzana?
Usa una mezcla de manzanas dulces y ácidas, como Granny Smith y Honeycrisp, para un sabor equilibrado.
¿Se puede hacer el pastel de manzana con anticipación?
Sí, el pastel de manzana se puede hacer con anticipación y almacenar en un recipiente hermético por hasta tres días.
¿Cómo debo almacenar el pastel de manzana sobrante?
Guarda el pastel de manzana sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días.
¿Puedo congelar el pastel de manzana?
Puedes congelar el pastel de manzana antes de hornear. Envuelve bien y almacena por hasta dos meses. Hornea desde congelado, ajustando el tiempo según sea necesario.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
290
Calorías
2g
Proteínas
12g
Grasas
45g
Carbohidratos
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