Este Pastel de Manzana con Crumble combina manzanas tiernas con un crujiente crumble para un postre delicioso.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el Topping de Crumble
En un bol, combina la harina, el azúcar moreno y la avena. Incorpora la mantequilla fría usando un cortador de masa o un tenedor hasta que la mezcla tenga la apariencia de migas gruesas. Refrigera hasta que sea necesario.
Consejo del chef: Enfriar el crumble ayuda a mantener su textura durante el horneado.
Precalentar el Horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo de 9 pulgadas (23 cm) y forra el fondo con papel pergamino.
Mezclar los Ingredientes Secos
En un bol, bate juntos la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Reserva.
Batir Mantequilla y Azúcar
En un bol grande aparte, bate la mantequilla y el azúcar granulada hasta que esté ligera y esponjosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar el batido.
Combinar y Añadir Manzanas
Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando solo hasta que estén combinados. Incorpora las manzanas en cubos.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener el pastel tierno.
Montar el Pastel
Vierte la masa en el molde preparado, alisando la parte superior. Espolvorea el topping de crumble frío uniformemente sobre la masa.
Hornear el Pastel
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. La parte superior debe estar dorada.
Consejo del chef: Gira el molde a mitad de cocción para un horneado uniforme.
Enfriar y Servir
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Consejo del chef: Usa un cuchillo de sierra para cortar el pastel de manera ordenada.
Trucos y consejos
- Usa una mezcla de variedades de manzana para un sabor equilibrado.
- Enfría el crumble antes de hornear para un extra de crujiente.
- Asegúrate de que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un gâteau aux pommes?
Un gâteau aux pommes es un pastel de manzana francés, que a menudo presenta un pastel húmedo con trozos de manzana y, a veces, un topping de crumble.
¿Cómo hacer el mejor pastel de manzana?
Usa una mezcla de manzanas ácidas y dulces para equilibrar, asegúrate de que tus ingredientes estén a temperatura ambiente y no mezcles en exceso la masa.
¿Cuáles son las mejores manzanas para el pastel de manzana?
Granny Smith, Honeycrisp, o una mezcla de ambas son excelentes opciones por su sabor y textura.
¿Puedo hacer este pastel con anticipación?
Sí, puedes hornear el pastel un día antes y guardarlo a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
¿Cómo guardo el pastel de manzana sobrante?
Cubre el pastel bien o guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
4g
Proteínas
16g
Grasas
42g
Carbohidratos
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