Disfruta de un pastel de chocolate rico y húmedo, lleno de chispas de chocolate y cubierto con un ganache delicioso.
Preparación
20 min
Cocción
50 min
Total
70 min
Porciones
12
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas).
Consejo del chef: Usa un molde desmontable para facilitar la extracción.
Mezclar ingredientes secos
En un tazón grande, tamiza juntos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
Consejo del chef: Tamizar ayuda a prevenir grumos.
Combinar ingredientes húmedos
En otro tazón, bate juntos el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla hasta que estén suaves y cremosos.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla no esté demasiado caliente para evitar cocinar los huevos.
Mezclar la masa
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los secos, alternando con el suero de leche. Mezcla hasta que estén combinados.
Consejo del chef: No mezcles demasiado para mantener el pastel tierno.
Agregar agua hirviendo
Agrega lentamente el agua hirviendo hasta que la masa esté suave. Incorpora las chispas de chocolate.
Consejo del chef: La masa será líquida, pero está bien.
Hornear el pastel
Vierte la masa en el molde preparado y hornea por 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Gira el molde a la mitad del tiempo para un horneado uniforme.
Preparar el ganache
Calienta la crema espesa en una cacerola a fuego medio hasta que esté a punto de hervir. Vierte sobre el chocolate picado y deja reposar por 5 minutos. Revuelve hasta que esté suave.
Consejo del chef: Deja que el ganache se enfríe un poco antes de usarlo.
Enfriar y cubrir
Deja que el pastel se enfríe en el molde por 10 minutos, luego retíralo a una rejilla para que se enfríe completamente. Vierte el ganache sobre el pastel, dejándolo caer por los lados.
Consejo del chef: Usa una espátula para ayudar a esparcir el ganache uniformemente.
Trucos y consejos
- Usa cacao en polvo de alta calidad para un sabor a chocolate más profundo.
- No mezcles demasiado la masa para mantener el pastel tierno.
- Deja que el pastel se enfríe completamente antes de aplicar el ganache.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace especial al Pastel de Chocolate Excesivo?
La combinación de pastel de chocolate rico, chispas de chocolate y ganache crea un postre profundamente indulgente.
¿Cuántas calorías tiene una porción de Pastel de Chocolate Excesivo?
Cada porción contiene aproximadamente 450 calorías.
¿Puedo hacer este pastel con anticipación?
Sí, puedes hacer el pastel con un día de anticipación y guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
¿Cómo debo almacenar el pastel de chocolate sobrante?
Guarda las sobras en el refrigerador hasta por cinco días en un recipiente hermético.
¿Qué tipo de cacao en polvo debo usar?
Usa cacao en polvo sin azúcar de alta calidad para el mejor sabor.
¿Puedo usar leche en lugar de suero de leche?
Para mejores resultados, usa suero de leche, pero puedes sustituirlo con leche mezclada con 1 cucharada de vinagre.
¿Cuál es el secreto para un pastel de chocolate húmedo?
La combinación de suero de leche y agua hirviendo ayuda a mantener el pastel húmedo y tierno.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
5g
Proteínas
24g
Grasas
60g
Carbohidratos
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