Un delicioso pastel de canela con praliné, crujiente y con sabores cálidos de canela.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalentar y preparar
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde redondo de 9 pulgadas.
Consejo del chef: Asegúrate de que el molde esté bien cubierto para evitar que se pegue.
Mezclar ingredientes secos
En un tazón, bate juntos la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Reserva.
Batir mantequilla y azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar granulada hasta que esté ligero y esponjoso. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Consejo del chef: Los ingredientes a temperatura ambiente se mezclan más uniformemente.
Combinar ingredientes húmedos y secos
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla cremosa, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Incorpora el extracto de vainilla.
Hornear el pastel
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Gira el pastel a la mitad de la cocción para una cocción uniforme.
Preparar el glaseado de praliné
En una cacerola, derrite el azúcar moreno y la mantequilla a fuego medio. Agrega la crema y lleva a ebullición. Retira del fuego y agrega las nueces pecanas.
Consejo del chef: Hervir durante 1 minuto para asegurar un glaseado suave.
Cubrir el pastel
Deja enfriar un poco el pastel antes de verter la mezcla de praliné por encima. Déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de servir.
Consejo del chef: Enfría un poco el glaseado para que espese antes de verter.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mezcla uniforme.
- Usa canela fresca para obtener el mejor sabor.
- Prueba la cocción del pastel con un palillo; debe salir limpio.
- Deja enfriar un poco el glaseado de praliné antes de verterlo sobre el pastel para un acabado perfecto.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pastel de canela?
El pastel de canela es un pastel con sabor a canela.
¿Cuánto tiempo tarda en hornearse?
Hornea el pastel durante 30-35 minutos a 350°F (175°C).
¿Puedo preparar el glaseado de praliné con anticipación?
Sí, puedes preparar el glaseado de praliné con anticipación y almacenarlo en el refrigerador. Recalienta suavemente antes de usar.
¿Qué tamaño de molde debo usar?
Usa un molde redondo de 9 pulgadas para esta receta.
¿Cómo sé si el pastel está listo?
Inserta un palillo en el centro; debe salir limpio cuando el pastel esté listo.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
4g
Proteínas
18g
Grasas
45g
Carbohidratos
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