Pastel de Calabaza con Crumble de Nueces

Name: Pastel de Calabaza con Crumble de Nueces
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12 slices
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 2 huevos grandes (a temperatura ambiente); 1 taza azúcar granulada; 1/2 taza aceite vegetal; 1 taza calabaza rallada (finamente rallada); 1 1/2 tazas harina de trigo (cucharada y nivelada); 1 cdta polvo de hornear; 1/2 cdta bicarbonato de sodio; 1/2 cdta sal; 1 cdta extracto de vainilla; 1/2 taza azúcar moreno (compactado); 1/2 taza harina de trigo; 1/2 taza nueces picadas (tostadas); 1/4 taza mantequilla sin sal (derretida)

90 min 12 slices Medio

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Este delicioso pastel de calabaza con crumble de nueces es una mezcla perfecta de pastel húmedo y cobertura crujiente, ideal para las pausas de café.

Preparación

20 min

Cocción

60 min

Total

90 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Pastel de Calabaza con Crumble de Nueces es un delicioso postre que combina la dulzura terrosa de la calabaza con una cobertura crujiente de nueces. Este pastel es perfecto para quienes disfrutan de un postre húmedo y sabroso con un toque de encanto otoñal. Originario de las ricas tradiciones culinarias de Quebec, este pastel incorpora ingredientes que son tanto reconfortantes como sustanciosos. La calabaza añade humedad y una dulzura sutil, mientras que el crumble de nueces aporta un crujido satisfactorio que complementa el suave pastel debajo.

Instrucciones

Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm).

Consejo del chef: Engrasar el molde asegura una fácil extracción del pastel.

Mezclar ingredientes húmedos

En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta que estén bien combinados. Agrega el aceite y el extracto de vainilla, luego mezcla hasta que esté suave.

Consejo del chef: Asegúrate de que tus huevos estén a temperatura ambiente para una masa más suave.

Agregar calabaza

Incorpora la calabaza rallada suavemente hasta que esté distribuida de manera uniforme.

Consejo del chef: La calabaza finamente rallada se mezcla mejor en la masa.

Combinar ingredientes secos

En un tazón separado, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que estén apenas combinados.

Consejo del chef: No mezcles en exceso la masa para mantener el pastel ligero y aireado.

Preparar el crumble

En un tazón mediano, combina el azúcar moreno, la harina, las nueces picadas y la mantequilla derretida. Mezcla hasta que esté desmenuzable.

Consejo del chef: Asegúrate de que las nueces estén distribuidas uniformemente para un crumble consistente.

Ensamblar y hornear

Vierte la masa en el molde preparado y espolvorea el crumble de nueces uniformemente por encima. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Gira el molde a la mitad del horneado para una cocción uniforme.

Enfriar y servir

Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de servir.

Consejo del chef: Enfriar asegura que el crumble se fije adecuadamente.

💡

Trucos y consejos

Usa huevos a temperatura ambiente para una mejor mezcla.
Asegúrate de que la calabaza esté finamente rallada para integrarse suavemente en la masa.
Tosta las nueces para añadir profundidad de sabor.
Deja enfriar completamente el pastel antes de cortarlo para obtener cortes limpios.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hace un pastel de calabaza?

Para hacer un pastel de calabaza, mezcla calabaza rallada en una masa de huevos, azúcar, harina, polvo de hornear y especias, luego hornea.

¿Qué tipo de calabaza es mejor para el pastel?

La calabaza butternut o las calabazas de azúcar son ideales ya que son dulces y tienen texturas suaves.

¿Puedo congelar el pastel de calabaza?

Sí, puedes congelar el pastel de calabaza. Envuelve bien en plástico y almacena por hasta dos meses.

¿Cómo tuesto las nueces para el crumble?

Tosta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que estén fragantes.

¿Qué puedo servir con el pastel de calabaza?

Sirve el pastel de calabaza con crema batida o una bola de helado de vainilla para un capricho adicional.

Sugerencias para servir

Sirve el Pastel de Calabaza con Crumble de Nueces como un delicioso final a una comida o como un dulce acompañamiento para tu café de la tarde. Combínalo con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para un capricho extra indulgente. Este pastel se puede preparar con antelación y almacenar en un recipiente hermético por hasta tres días. Si deseas congelarlo, envuélvelo bien en plástico y guárdalo por hasta dos meses. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.