Pastel Crujiente de Avena y Arándanos

Name: Pastel Crujiente de Avena y Arándanos
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 taza harina de trigo (cernida y nivelada); 1 cdta polvo de hornear; 1/2 cdta bicarbonato de sodio; 1/2 cdta sal; 1/2 taza mantequilla sin sal (ablandada); 1 taza azúcar; 2 huevos grandes (a temperatura ambiente); 1 cdta extracto de vainilla; 1/2 taza leche (a temperatura ambiente); 2 tazas arándanos (frescos o congelados); 1 taza avena en hojuelas; 1/4 taza harina de trigo; 1/4 taza azúcar moreno (compactado); 1/4 cdta canela; 1/4 taza mantequilla sin sal (derretida)

65 min 8 slices Fácil

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Pastel Crujiente de Avena y Arándanos

Disfruta de un delicioso pastel crujiente de avena y arándanos, perfecto para el postre o un dulce desayuno.

Preparación

20 min

Cocción

45 min

Total

65 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Este pastel crujiente de avena y arándanos es un postre rústico y reconfortante que combina la bondad de la avena con el sabor dulce y ácido de los arándanos. Perfecto para un postre o un dulce desayuno, este pastel es fácil de hacer y seguro se convertirá en el favorito de la familia. Con una cobertura crujiente de avena y una base de pastel húmeda impregnada de arándanos, cada bocado ofrece un contraste encantador de texturas y sabores. Ya sea que uses arándanos frescos o congelados, este pastel es una excelente manera de mostrar la abundancia del verano o disfrutar de un sabor de sol durante todo el año.

Ingredientes

Porciones

Base del Pastel

Cobertura de Avena

Instrucciones

Prepara el horno y el molde

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) con mantequilla o forra con papel pergamino.

Consejo del chef: Usar papel pergamino ayuda a evitar que el pastel se pegue y facilita la limpieza.

Mezcla los ingredientes secos

En un tazón mediano, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

Bate la mantequilla y el azúcar

En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.

Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.

Combina ingredientes húmedos y secos

Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén combinados.

Consejo del chef: No mezcles en exceso para asegurar un pastel tierno.

Incorpora los arándanos

Incorpora suavemente los arándanos. Vierte la masa en el molde preparado, distribuyéndola uniformemente.

Consejo del chef: Si usas arándanos congelados, no los descongeles antes de añadirlos.

Prepara la cobertura de avena

En un tazón pequeño, combina la avena, la harina, el azúcar moreno y la canela. Incorpora la mantequilla derretida hasta que la mezcla esté desmenuzable.

Añade la cobertura y hornea

Espolvorea la cobertura de avena uniformemente sobre la masa del pastel. Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Revisa el pastel a los 35 minutos y cúbrelo con papel aluminio si la cobertura se está dorando demasiado rápido.

Enfría y sirve

Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego retira los lados del molde desmontable y transfiere el pastel a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa arándanos frescos o congelados para mayor comodidad.</li><li>Asegúrate de que la avena esté distribuida uniformemente para una textura crujiente uniforme.</li><li>Usa un molde desmontable para facilitar el desmoldado.</li><li>Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo para evitar que se desmorone.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve este pastel crujiente de avena y arándanos caliente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un placer extra indulgente. Combina maravillosamente con una taza de café o té para una delicia de la tarde. Para prepararlo con anticipación, hornea el pastel y guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, congela rebanadas individuales envueltas en plástico y colócalas en una bolsa con cierre hermético por hasta 2 meses.

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