Pastel de Café con Canela y Arándanos

Name: Pastel de Café con Canela y Arándanos
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 taza harina de trigo; 1/2 taza azúcar granulada; 1/4 taza azúcar moreno claro (compactado); 1 cdta polvo de hornear; 1/2 cdta bicarbonato de sodio; 1/4 cdta sal; 1/2 taza mantequilla (a temperatura ambiente); 2 huevos (grandes); 1 cdta extracto de vainilla; 1/2 taza crema agria; 1 taza arándanos (frescos o congelados); 1/4 taza harina de trigo; 1/4 taza azúcar moreno claro (compactado); 1 cdta canela molida; 3 cda mantequilla (fría, en cubos)

65 min 12 slices Medio

Todas las recetas

Este delicioso pastel de café con canela y arándanos es perfecto para el postre o un desayuno indulgente.

Preparación

20 min

Cocción

45 min

Total

65 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Pastel de Café con Canela y Arándanos combina la calidez de la canela y la acidez de los arándanos en un delicioso postre horneado. Es un pastel versátil que combina maravillosamente con una taza caliente de café o té, lo que lo convierte en una gran adición a tu mesa de postres o un desayuno especial. El pastel es húmedo y tierno, con un crujiente topping de streusel que añade textura y dulzura. Ya sea que estés organizando un brunch, necesites un impulso, o simplemente quieras disfrutar de una rebanada de confort, este pastel de café seguramente complacerá.

Instrucciones

Prepara el horno y el molde

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas) con mantequilla o spray antiadherente.

Consejo del chef: Forra el fondo con papel pergamino para facilitar la extracción.

Haz la mezcla del pastel

En un tazón grande, bate juntos la harina, el azúcar granulada, el azúcar moreno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega la mantequilla, los huevos, la vainilla y la crema agria. Mezcla hasta que esté justo combinado. Incorpora los arándanos.

Consejo del chef: No mezcles en exceso para evitar un pastel denso.

Transfiere la mezcla al molde

Vierte la mezcla en el molde preparado, extendiéndola uniformemente con una espátula.

Consejo del chef: Golpea suavemente el molde sobre la encimera para eliminar burbujas de aire.

Prepara el topping de streusel

En un tazón pequeño, combina la harina, el azúcar moreno y la canela. Agrega la mantequilla fría en cubos y usa tus dedos para mezclar hasta que esté desmenuzado.

Consejo del chef: Mantén la mantequilla fría para un topping crujiente.

Agrega el topping de streusel

Espolvorea el topping de streusel uniformemente sobre la mezcla del pastel.

Consejo del chef: Presiona ligeramente el topping para asegurarte de que se adhiera a la mezcla.

Hornea el pastel

Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Verifica a los 40 minutos, ya que las temperaturas del horno pueden variar.

💡

Trucos y consejos

Usa arándanos frescos o congelados para mayor comodidad.
Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para mezclar fácilmente.
Verifica la cocción del pastel con un palillo; debe salir limpio.
Guarda cubierto a temperatura ambiente por hasta 3 días.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar arándanos congelados?

Sí, puedes usar arándanos congelados. No los descongeles; simplemente incorpóralos directamente en la mezcla.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pastel?

Guarda el pastel cubierto a temperatura ambiente por hasta 3 días, o congélalo por hasta 1 mes.

¿Puedo sustituir la crema agria?

Sí, puedes sustituir la crema agria por yogur griego natural en esta receta.

¿Cómo sé cuándo está listo el pastel?

El pastel está listo cuando un palillo insertado en el centro sale limpio, alrededor de 40-45 minutos.

¿Qué tamaño de molde debo usar?

Usa un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas) para esta receta.

Sugerencias para servir

Sirve este pastel de café caliente o a temperatura ambiente para el mejor sabor. Es delicioso por sí solo, pero también se puede acompañar con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para un extra. Para hacerlo con anticipación, hornea el pastel y déjalo enfriar completamente antes de envolverlo bien en plástico. Se puede guardar a temperatura ambiente por hasta 3 días o congelar por hasta un mes. Descongela durante la noche en el refrigerador antes de servir.

Información nutricional por porción

260

Calorías

Proteínas

12g

Grasas

35g

Disfruta de un pastel de chocolate rico y húmedo, perfectamente porcionado en un frasco para un deleite encantador.

Fácil60 min

Ver la receta

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