Deliciosa pasta con ricotta cremosa y salchicha sabrosa, perfecta para los amantes de la pasta.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Cocinar la pasta
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega la pasta penne y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza de agua de la pasta, luego escurre la pasta.
Consejo del chef: Usar agua salada realza el sabor de la pasta.
Cocinar la salchicha
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la salchicha, rompiéndola en trozos pequeños, y cocina hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 5-7 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que la salchicha alcance una temperatura interna de 160°F (71°C).
Saltear ajo y añadir especias
Agrega el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén con la salchicha. Saltea durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Combinar ricotta y agua de la pasta
En un tazón, mezcla el queso ricotta con el agua de la pasta reservada hasta que esté suave. Agrega esta mezcla a la salchicha en la sartén.
Consejo del chef: Ajusta la cantidad de agua de la pasta para la consistencia deseada de la salsa.
Mezclar la pasta con la salsa
Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla para combinar con la salchicha y la salsa de ricotta. Incorpora el queso parmesano.
Consejo del chef: Para mayor cremosidad, agrega más ricotta.
Servir y decorar
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, decorado con albahaca fresca picada.
Consejo del chef: Para un toque de color, agrega tomates cherry.
Trucos y consejos
- Usa ricotta fresca para una textura más cremosa.
- Elige salchicha italiana de alta calidad para el mejor sabor.
- Reserva un poco del agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa.
- Usa parmesano recién rallado para el mejor sabor.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pasta funciona mejor con ricotta y salchicha?
Penne o rigatoni funcionan mejor ya que sostienen bien la salsa.
¿Cómo hacer la salsa de pasta cremosa con ricotta?
Mezcla ricotta con agua de la pasta reservada para crear una salsa suave y cremosa.
¿Puedo usar salchicha de pollo en su lugar?
Sí, la salchicha de pollo es una gran alternativa y tiene menos grasa.
¿Este plato es adecuado para vegetarianos?
No, debido a la salchicha. Sin embargo, puedes usar alternativas de salchicha a base de plantas.
¿Cuánto tiempo durarán las sobras?
Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador por hasta tres días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
650
Calorías
28g
Proteínas
30g
Grasas
70g
Carbohidratos
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