Tiernas chuletas de ternera empanizadas y horneadas con una rica salsa de tomate, cubiertas con queso derretido para un clásico deleite italiano.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
55 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalentar el Horno
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Preparar la Ternera
Golpea las chuletas de ternera hasta que tengan aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Sazona con sal y pimienta.
Consejo del chef: Golpear ayuda a que la ternera se cocine de manera uniforme y la ablanda.
Empanizar la Ternera
Pasa cada chuleta por la harina, sumérgela en los huevos batidos y cúbrela con pan rallado mezclado con parmesano.
Consejo del chef: Presiona firmemente el pan rallado sobre la ternera para obtener una mejor corteza.
Dorar la Ternera
En una sartén grande, calienta unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Fríe las chuletas hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por lado.
Consejo del chef: No sobrecargues la sartén para asegurar un dorado uniforme.
Preparar la Salsa
En una cacerola, calienta la salsa de tomate con orégano hasta que hierva a fuego lento.
Consejo del chef: Se puede añadir albahaca fresca para un sabor extra.
Montar y Hornear
Coloca las chuletas doradas en un molde para hornear. Cubre cada una con salsa de tomate y rodajas de mozzarella. Hornea durante 20 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Consejo del chef: Para un color extra, gratina durante los últimos 2 minutos.
Trucos y consejos
- Utiliza chuletas de ternera gruesas y de alta calidad para obtener los mejores resultados.
- Asegúrate de que el empanizado se adhiera bien presionándolo firmemente sobre la ternera.
- La mozzarella y el parmesano son la combinación clásica de quesos.
- Deja reposar la ternera antes de servir para que los sabores se mezclen.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la forma tradicional de hacer parmigiana de ternera?
La parmigiana de ternera tradicional implica empanizar chuletas de ternera, freírlas y hornearlas con salsa de tomate y queso mozzarella.
¿Puedo usar pollo en lugar de ternera?
Sí, se puede sustituir el pollo por la ternera, siguiendo los mismos pasos de preparación y cocción.
¿Cuánto tiempo debo hornear la parmigiana de ternera?
Hornea la parmigiana de ternera durante aproximadamente 20 minutos a 375°F (190°C).
¿Qué queso es mejor para la parmigiana de ternera?
La mozzarella y el parmesano son opciones tradicionales para la parmigiana de ternera.
¿Se puede preparar la parmigiana de ternera con anticipación?
Sí, puedes preparar y ensamblar el plato con anticipación, luego hornearlo justo antes de servir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
430
Calorías
40g
Proteínas
18g
Grasas
30g
Carbohidratos
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