Deliciosas y tiernas albóndigas italianas hechas con una mezcla de res, cerdo y ternera. Perfectas para pasta o como aperitivo.
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Total
55 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la mezcla
En un tazón grande, combina la carne molida de res, cerdo y ternera. Agrega el pan rallado, parmesano, huevo, ajo, leche, perejil, sal y pimienta. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Consejo del chef: Usa tus manos para mezclar y lograr una mezcla uniforme.
Forma las albóndigas
Usando una cucharada o una cuchara para galletas, forma la mezcla en 18-20 albóndigas.
Consejo del chef: Humedece tus manos con agua para evitar que se peguen.
Refrigera
Coloca las albóndigas en una bandeja para hornear y refrigéralas durante 10 minutos para que mantengan su forma.
Precalienta el horno
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Dora las albóndigas
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Dora las albóndigas en tandas, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Consejo del chef: No llenes demasiado la sartén para asegurar un dorado uniforme.
Hornea
Transfiere las albóndigas doradas a una fuente para hornear. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F).
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar que estén cocidas.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que la mezcla de carne esté bien combinada para una distribución uniforme del sabor.
- Usa una cuchara para galletas para obtener albóndigas de tamaño uniforme.
- Refrigera las albóndigas antes de cocinarlas para que mantengan su forma.
Preguntas frecuentes
¿Qué carnes se utilizan en las albóndigas italianas de tres carnes?
Las albóndigas italianas de tres carnes se hacen típicamente con carne molida de res, cerdo y ternera.
¿Cuántas calorías tiene una porción de albóndigas italianas de tres carnes?
Una porción de estas albóndigas contiene aproximadamente 350 calorías.
¿Puedo preparar las albóndigas italianas con anticipación?
Sí, puedes preparar las albóndigas con anticipación y refrigerarlas hasta por tres días o congelarlas hasta por tres meses.
¿Cuál es la temperatura interna para las albóndigas cocidas?
Las albóndigas cocidas deben alcanzar una temperatura interna de 74°C (165°F).
¿Puedo sustituir la ternera en la receta de albóndigas?
Sí, puedes sustituir la ternera con más res o cerdo si lo deseas.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar las albóndigas italianas?
Recalienta las albóndigas suavemente en salsa en la estufa o en el horno para mantenerlas húmedas.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
25g
Proteínas
20g
Grasas
15g
Carbohidratos
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