Papas Gratinadas con Jamón y Tocino

Name: Papas Gratinadas con Jamón y Tocino
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 8 servings
Cuisine: American
Ingredients: 3 lb papas Yukon Gold, cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada; 2 cups jamón cocido en cubos; 6 slices tocino, cocido y desmenuzado; 3 tbsp mantequilla; 3 tbsp harina de trigo; 2.5 cups leche entera; 2 cups queso Gruyère rallado; 1/2 cup queso cheddar rallado; 1/2 tsp ajo en polvo; 1/2 tsp nuez moscada; 1 tsp sal; 1/2 tsp pimienta negra

95 min 8 servings Medio

Todas las recetas

Capas de papas cortadas en rodajas finas, jamón en cubos, tocino crujiente y una cremosa salsa de queso horneadas hasta doradas y burbujeantes — la mejor comida reconfortante.

Preparación

25 min

Cocción

60 min

Total

95 min

Porciones

Dificultad

Medio

Esta receta de papas gratinadas cargadas convierte un clásico acompañamiento en un contundente plato principal. Capas de papas cortadas en rodajas finas se alternan con jamón en cubos, tocino desmenuzado y una rica salsa de queso. Horneadas hasta que la parte superior esté dorada y las papas estén tiernas, es la mejor cazuela de comida reconfortante.

Instrucciones

Prepara la salsa de queso

Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante 1 minuto. Agrega la leche gradualmente mientras bates constantemente. Cocina hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y agrega el Gruyère, cheddar, ajo en polvo, nuez moscada, sal y pimienta hasta que esté suave.

Capa la cazuela

Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Capa: papas finas, jamón en cubos, tocino desmenuzado, salsa de queso. Repite 3 veces, terminando con salsa de queso en la parte superior.

Cubre y tapa

Espolvorea cualquier queso rallado restante en la parte superior. Cubre bien con papel aluminio.

Consejo del chef: Cortar las papas a una uniformidad de 1/8 de pulgada asegura una cocción pareja — usa una mandolina si tienes una.

Hornea cubierto

Hornea a 375°F durante 45 minutos cubierto. El vapor atrapado bajo el papel aluminio cocinará las papas.

Dora la parte superior

Retira el papel aluminio y hornea por 15 minutos más hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Para una parte superior extra crujiente, gratina durante 2-3 minutos vigilando cuidadosamente.

Reposa y sirve

Deja reposar durante 10 minutos antes de cortar. Esto permite que las capas se asienten y hace que las porciones sean más ordenadas.

Sugerencias para servir

Déjala reposar antes de cortar — las capas se mantienen mejor unidas después de unos minutos. Esto alimenta a un grupo grande y se recalienta maravillosamente.