Gratin de Calabaza Butternut

Name: Gratin de Calabaza Butternut
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 grande calabaza butternut (pelada, sin semillas y cortada en rodajas finas); 1 taza crema espesa; 1 taza queso Gruyere rallado; 1/2 taza queso parmesano rallado (rallado fresco); 1 taza pan rallado panko; 2 cda mantequilla sin sal (derretida); 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra (recién molida); 1 cdta hojas de tomillo fresco (picadas)

75 min 6 servings Medio

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Gratin de Calabaza Butternut

Un delicioso gratin de calabaza butternut con queso cremoso y una cobertura crujiente de pan rallado.

Preparación

20 min

Cocción

45 min

Total

75 min

Porciones

Dificultad

Medio

El gratin de calabaza butternut es un plato reconfortante que aporta calidez y sabor a cualquier comida. Esta receta combina la dulzura natural de la calabaza butternut con una salsa de queso cremosa, cubierta con una corteza dorada y crujiente de pan rallado.<br><br>Originarios de la cocina francesa, los gratinés son conocidos por sus texturas y sabores ricos y satisfactorios. Esta versión es particularmente deliciosa en otoño e invierno, cuando los tonos terrosos de la calabaza están en su punto máximo.

Ingredientes

Porciones

Ingredientes Principales

Instrucciones

Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm).

Consejo del chef: Asegúrate de que tu horno esté completamente precalentado para una cocción uniforme.

Preparar la calabaza

Pela y quita las semillas de la calabaza butternut. Usa una mandolina para cortar la calabaza en rodajas de 1/4 de pulgada (0.6 cm) de grosor.

Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado si no tienes una mandolina.

Colocar la calabaza

Coloca las rodajas de calabaza en el molde preparado, superponiendo ligeramente cada rodaja.

Consejo del chef: Colocar en capas asegura una cocción uniforme y una presentación hermosa.

Combinar crema y queso

En un tazón, mezcla la crema espesa, el Gruyere, el parmesano, la sal, la pimienta y el tomillo. Vierte esta mezcla sobre las rodajas de calabaza.

Consejo del chef: Mezcla bien para distribuir el queso de manera uniforme.

Preparar la cobertura de pan rallado

En un tazón aparte, combina el pan rallado panko con la mantequilla derretida. Esparce esta mezcla uniformemente sobre la calabaza y el queso.

Consejo del chef: La mantequilla ayuda a que el pan rallado se dore y se vuelva crujiente.

Hornear el gratin

Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la calabaza esté tierna al ser pinchada con un tenedor.

Consejo del chef: Cubre con papel aluminio si la parte superior se dora demasiado rápido.

Dejar reposar antes de servir

Deja reposar el gratin durante 10 minutos antes de servir. Esto ayuda a que las capas se asienten y facilita el servicio.

Consejo del chef: Dejar reposar realza los sabores y la textura.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa una mandolina para cortar la calabaza de manera uniforme.</li><li>Selecciona una calabaza con piel firme y sin manchas.</li><li>Ralla queso parmesano fresco para obtener el mejor sabor.</li><li>Deja reposar el gratin antes de servir para facilitar el corte.</li></ul>

Sugerencias para servir

Este gratin de calabaza butternut combina perfectamente con carnes asadas o como un plato vegetariano independiente. Para hacerlo con anticipación, prepara el gratin hasta el paso de horneado, refrigéralo y hornéalo cuando estés listo para servir. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.