Jugoso lomo de cerdo relleno de queso y envuelto en tocino crujiente.
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Total
75 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el Relleno de Queso
En un tazón, mezcla el queso mozzarella rallado, el queso crema y el perejil picado hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Para un toque picante, agrega algunas hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de queso.
Preparar el Cerdo
Corta el lomo de cerdo en forma de mariposa, haciendo un corte a lo largo en el medio, sin cortar completamente. Ábrelo como un libro y aplánalo ligeramente con un mazo de carne.
Consejo del chef: Asegúrate de que tenga un grosor uniforme para una cocción consistente.
Rellenar el Cerdo
Esparce la mezcla de queso de manera uniforme sobre un lado del lomo abierto. Cierra el cerdo alrededor del relleno y asegúralo con palillos si es necesario.
Consejo del chef: Evita sobrecargarlo para prevenir que el queso se derrame durante la cocción.
Envuelve con Tocino
Coloca las rebanadas de tocino sobre el lomo relleno, metiendo los extremos por debajo para asegurarlos.
Consejo del chef: Superpón ligeramente las rebanadas de tocino para una cobertura completa.
Sazonar el Cerdo
Espolvorea el lomo envuelto con sal y pimienta negra recién molida.
Consejo del chef: Ajusta la sazón al gusto.
Hornear el Lomo
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Coloca el cerdo en una bandeja para hornear y hornea durante 40 a 45 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145°F (63°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar la cocción.
Dejar Reposar el Cerdo
Retira del horno y deja reposar el cerdo durante 10 minutos antes de cortarlo.
Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo el cerdo tierno.
Trucos y consejos
- Usa un termómetro de carne para asegurarte de que el cerdo alcance los 145°F (63°C).
- Deja reposar el cerdo antes de cortarlo para obtener resultados más jugosos.
- Elige un queso que se derrita bien, como mozzarella o cheddar.
- Para un toque extra, agrega algunas hierbas picadas al relleno de queso.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la temperatura interna para el cerdo cocido?
La temperatura interna segura para el cerdo cocido es de 145°F (63°C).
¿Cómo evitar que el queso se derrame?
Evita sobrecargar el lomo y asegúrate de que esté bien envuelto con tocino.
¿Puedo usar un queso diferente?
Sí, puedes sustituirlo por otros quesos que se derritan bien como gouda o fontina.
¿Cuánto tiempo debe reposar el cerdo?
Deja reposar el cerdo durante 10 minutos después de hornear para retener sus jugos.
¿Puedo preparar esto con anticipación?
Sí, puedes prepararlo hasta el paso de cocción y refrigerarlo. Lleva a temperatura ambiente antes de hornear.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
480
Calorías
52g
Proteínas
30g
Grasas
2g
Carbohidratos
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