Disfruta de estos muffins de ruibarbo, una receta familiar apreciada por generaciones. Perfectos para el desayuno o como un dulce tentempié.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Total
40 min
Porciones
12
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Forra un molde para 12 muffins con capacillos de papel.
Mezclar ingredientes secos
En un tazón grande, bate la harina de trigo, el azúcar granulada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Combinar ingredientes húmedos
En un tazón aparte, mezcla el suero de leche, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y el huevo hasta que estén bien combinados.
Preparar la masa
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que estén justo combinados. No mezcles en exceso.
Consejo del chef: Mezclar en exceso puede resultar en muffins duros.
Agregar ruibarbo
Incorpora suavemente el ruibarbo picado hasta que esté distribuido uniformemente en la masa.
Consejo del chef: Usar ruibarbo fresco da los mejores resultados.
Llenar el molde para muffins
Reparte la masa uniformemente en el molde preparado, llenando cada cavidad aproximadamente tres cuartas partes.
Hornear los muffins
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfriar los muffins
Deja que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejo del chef: Enfriar en una rejilla evita que los muffins se vuelvan húmedos.
Trucos y consejos
- Usa ruibarbo fresco para obtener el mejor sabor y textura.
- No mezcles demasiado la masa para evitar muffins duros.
- Forra tu molde para muffins para facilitar la extracción y limpieza.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace especiales a los muffins de ruibarbo de la tía Norma?
La receta de la tía Norma equilibra el ruibarbo ácido con una base de muffin húmeda y tierna, creando un sabor único y delicioso.
¿Cuántas calorías tiene un muffin de ruibarbo?
Cada muffin de ruibarbo contiene aproximadamente 180 calorías.
¿Puedo congelar los muffins de ruibarbo?
Sí, puedes congelar los muffins de ruibarbo hasta por tres meses. Asegúrate de que estén completamente fríos y guárdalos en un recipiente hermético.
¿Cuánto duran los muffins de ruibarbo?
Los muffins de ruibarbo durarán hasta tres días a temperatura ambiente si se almacenan en un recipiente hermético.
¿Puedo usar ruibarbo congelado en los muffins?
Sí, puedes usar ruibarbo congelado. Descongélalo y escúrrelo bien antes de añadirlo a la masa para evitar el exceso de humedad.
¿Con qué puedo servir los muffins de ruibarbo?
Sírvelos con mantequilla y una taza de café o té caliente para un tentempié delicioso.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
180
Calorías
3g
Proteínas
7g
Grasas
28g
Carbohidratos
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