Palmiers de Maple y Nueces

Name: Palmiers de Maple y Nueces
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 24 cookies
Cuisine: French
Ingredients: 1 paquete masa de hojaldre (descongelada pero aún fría); 1/2 taza jarabe de maple; 1/2 taza nueces (finamente picadas); 1/4 taza azúcar granulada

65 min 24 cookies Medio

Todas las recetas

Delicadas galletas de masa de hojaldre con un dulce relleno de maple y nueces.

Preparación

20 min

Cocción

15 min

Total

65 min

Porciones

Dificultad

Medio

Los palmiers son un clásico de la repostería francesa conocidos por su forma distintiva y su delicioso crujido. Esta versión trae un toque canadiense con la adición de un rico jarabe de maple y nueces crujientes, creando un dulce y sabroso bocado que es perfecto para cualquier mesa de postres. Originarios del corazón de las tradiciones de la repostería francesa, los palmiers a menudo se conocen como 'orejas de elefante' debido a su parecido con las grandes y redondeadas orejas de los elefantes. Esta versión, enriquecida con los sabores del maple y las nueces, ofrece una experiencia de sabor única que rinde homenaje a los ingredientes canadienses.

Ingredientes

Porciones

Palmiers

Instrucciones

Preparar la masa

Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo de aproximadamente 30x25 cm (12x10 pulgadas). Asegúrate de que se mantenga fría.

Consejo del chef: Refrigera la masa si comienza a calentarse.

Agregar el relleno

Pincela toda la superficie de la masa con jarabe de maple, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.

Consejo del chef: Evita empapar la masa; un pincelado ligero es suficiente.

Espolvorear nueces

Distribuye uniformemente las nueces picadas sobre la masa cubierta de maple.

Consejo del chef: Presiona ligeramente para adherir las nueces al jarabe.

Formar los palmiers

Enrolla cada lado largo de la masa hacia el centro hasta que se encuentren. Envuelve firmemente en plástico.

Consejo del chef: Refrigera la masa enrollada durante 30 minutos para que se endurezca.

Cortar y azucar

Precalienta el horno a 200°C (400°F). Corta los rollos fríos en piezas de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor y cubre ambos lados con azúcar granulada.

Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para cortes limpios.

Hornear los palmiers

Coloca las rebanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados, volteando a la mitad del tiempo.

Consejo del chef: Vigila de cerca para evitar que se quemen.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asegúrate de que tu masa de hojaldre esté muy fría antes de trabajar con ella para lograr la mejor hojaldrabilidad.</li><li>Usa un cuchillo afilado para cortar la masa enrollada y obtener bordes limpios.</li><li>Refrigera los troncos de masa enrollada antes de cortarlos para evitar que se aplasten.</li><li>Vigila los palmiers mientras se hornean para evitar que se doren demasiado.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve estos palmiers de maple y nueces como un delicioso final para cualquier comida o disfrútalos con una taza de té o café para un perfecto capricho de la tarde. Pueden prepararse con antelación y guardarse en un recipiente hermético por hasta una semana, manteniendo su crocancia y sabor. Para un almacenamiento más prolongado, congela los troncos sin hornear y corta y hornea según sea necesario.