Suculento lomo de cerdo a la parrilla servido sobre una fresca cama de mâche, perfecto para una comida de verano.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Total
50 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara el adobo seco
En un tazón pequeño, combina el azúcar moreno, la páprika, el comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.
Sazona el cerdo
Frota la mezcla de especias secas uniformemente sobre las piezas de lomo de cerdo, asegurándote de que todos los lados estén cubiertos. Deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Consejo del chef: Dejar reposar el cerdo a temperatura ambiente asegura una cocción uniforme.
Precalienta la parrilla
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 400°F (200°C).
Consejo del chef: Asegúrate de que las rejillas de la parrilla estén limpias y ligeramente engrasadas para evitar que se pegue.
Asa el cerdo
Coloca los lomos en la parrilla. Cocina durante aproximadamente 12-15 minutos, girando ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 145°F (63°C). Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura en la parte más gruesa de la carne.
Consejo del chef: Evita cocinar en exceso para mantener el cerdo jugoso.
Deja reposar el cerdo
Retira de la parrilla y deja reposar el cerdo durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a retener los jugos.
Prepara la base de la ensalada
Coloca la mâche fresca uniformemente en una bandeja para servir.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mâche esté completamente seca para obtener la mejor textura.
Sirve
Corta el lomo de cerdo y colócalo sobre la cama de mâche. Sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Decora con hierbas frescas para añadir aroma y color.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que la parrilla esté precalentada a la temperatura adecuada para una cocción uniforme.
- Usa un termómetro de carne para verificar la cocción del cerdo.
- Deja reposar el cerdo antes de cortarlo para retener los jugos.
- Sirve inmediatamente con una ensalada fresca para un mejor sabor.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es un buen adobo seco para cerdo?
Una mezcla de azúcar moreno, páprika, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta funciona muy bien.
¿Cómo asar lomo de cerdo?
Sazona con un adobo seco, asa a fuego medio-alto durante 12-15 minutos, girando ocasionalmente.
¿A qué temperatura debe cocinarse el lomo de cerdo?
El lomo de cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145°F (63°C).
¿Cuánto tiempo se cocina el cerdo en la parrilla?
Cocina el lomo de cerdo en la parrilla durante aproximadamente 12-15 minutos, dependiendo del grosor.
¿Cómo hacer un adobo seco para cerdo?
Combina azúcar moreno, páprika, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
31g
Proteínas
15g
Grasas
15g
Carbohidratos
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