Lomo de Cerdo a la Parrilla sobre Cama de Mâche

Name: Lomo de Cerdo a la Parrilla sobre Cama de Mâche
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 2 cucharadas azúcar moreno; 1 cucharada páprika; 1 cucharadita comino molido; 1 cucharadita ajo en polvo; 1 cucharadita cebolla en polvo; 1 cucharadita sal; 1/2 cucharadita pimienta negra; 2 piezas lomo de cerdo (aproximadamente 500g / 1 lb cada uno); 4 tazas mâche fresca (lavada y seca)

50 min 4 servings Medio

Todas las recetas

Lomo de Cerdo a la Parrilla sobre Cama de Mâche

Suculento lomo de cerdo a la parrilla servido sobre una fresca cama de mâche, perfecto para una comida de verano.

Preparación

15 min

Cocción

25 min

Total

50 min

Porciones

Dificultad

Medio

Cuando se trata de asar a la parrilla, pocas cosas pueden igualar la experiencia tierna y sabrosa de un lomo de cerdo perfectamente cocido. Marinado con un adobo seco, este lomo de cerdo a la parrilla es un plato delicioso que combina simplicidad con un sabor extraordinario. Acompañado de una fresca cama de mâche, o lechuga de cordero, este plato ofrece un contraste refrescante de texturas y sabores. Perfecto para una barbacoa de verano, esta receta seguramente impresionará a tus invitados y se convertirá en un básico en tu repertorio de asados.

Ingredientes

Porciones

Adobo Seco

Cerdo

Cama de Mâche

Instrucciones

Prepara el adobo seco

En un tazón pequeño, combina el azúcar moreno, la páprika, el comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.

Sazona el cerdo

Frota la mezcla de especias secas uniformemente sobre las piezas de lomo de cerdo, asegurándote de que todos los lados estén cubiertos. Deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Consejo del chef: Dejar reposar el cerdo a temperatura ambiente asegura una cocción uniforme.

Precalienta la parrilla

Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 400°F (200°C).

Consejo del chef: Asegúrate de que las rejillas de la parrilla estén limpias y ligeramente engrasadas para evitar que se pegue.

Asa el cerdo

Coloca los lomos en la parrilla. Cocina durante aproximadamente 12-15 minutos, girando ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 145°F (63°C). Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura en la parte más gruesa de la carne.

Consejo del chef: Evita cocinar en exceso para mantener el cerdo jugoso.

Deja reposar el cerdo

Retira de la parrilla y deja reposar el cerdo durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a retener los jugos.

Prepara la base de la ensalada

Coloca la mâche fresca uniformemente en una bandeja para servir.

Consejo del chef: Asegúrate de que la mâche esté completamente seca para obtener la mejor textura.

Sirve

Corta el lomo de cerdo y colócalo sobre la cama de mâche. Sirve inmediatamente.

Consejo del chef: Decora con hierbas frescas para añadir aroma y color.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asegúrate de que la parrilla esté precalentada a la temperatura adecuada para una cocción uniforme.</li><li>Usa un termómetro de carne para verificar la cocción del cerdo.</li><li>Deja reposar el cerdo antes de cortarlo para retener los jugos.</li><li>Sirve inmediatamente con una ensalada fresca para un mejor sabor.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve el lomo de cerdo a la parrilla cortado sobre la cama de mâche fresca para una hermosa presentación. Acompáñalo con un vaso de vino blanco frío o una cerveza ligera para complementar los ricos sabores del cerdo. Si te sobra, guarda el cerdo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. La mâche debe consumirse fresca para la mejor experiencia.